Bajra зърнени култури безглутенова зърнена култура с аромат на масло

ПРОТЕИНИ И ХРАНИТЕЛНИ ПЪЛНИ

Отглежда се предимно в Африка и Индия и е една от последните зърнени култури, която оставя анонимност за многото хранителни ползи, които предлага. Ние ги откриваме

Стремежът на съвременната гастрономия да бъде по-здрава е довел до увеличаване на популярността и следователно на присъствието на зърнени храни хилядолетен на нашите маси, най-вече благодарение на социалните мрежи като Instagram, където те са показани в безброй кулинарни препарати. Много успешна практика, ако вземем предвид, че тази храна, особено в нейната неразделна версия, е от съществено значение за здравето, тъй като осигурява енергия, допринася за регулирането на чревния и храносмилателния транзит, доброто състояние на нервната система и умствената дейност . Дори е свързано с „а по-голяма дълголетие, тъй като приемът му намалява общата смъртност и най-вече смъртността от сърдечно-съдови заболявания ", както посочи Испанската фондация за сърцето.

зърнена

Едно от последните зърна, оставили анонимност, е байрата, известна още като перлено просо или бабала. Това е най-известният сорт просо, отглежда се в региони на Западна Африка, на Индия и Пакистан и от незапомнени времена, тъй като в Индия са открити останки от 2000 г. пр. Н. Е. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), „в развиващите се страни, главно в Азия и Африка, се получават 94% от световната продукция на просо, оценена на около 28 милиона тона, от които 15 милиона съответстват на сорт перлено просо ". Не е изненадващо, ако вземем предвид, че това зърно се характеризира със своите голяма адаптивност, тъй като няма проблеми с нарастването в неблагоприятни ситуации, в бедни или сухи почви, където други роднини, като царевица или пшеница, не се размножават.

Тези, които са се натъкнали на Pennisetum glaucum, което е неговото научно наименование, ще са проверили, че това зърно, което расте в гъсти класове, които могат да достигнат 150 см дължина, има малки размери - въпреки че е най-голямото от всички сортове -, яйцевиден силует и кафяв, бял или бледожълт цвят. Дайте вкус гладка, която напомня масло, което го прави съвместим с безкрайни разработки.