Хранителни свойства на хляба; Болнична зона

Когато се казва, че хлябът е доста пълноценна храна от растителен произход, е необходимо само да отидете на таблица за състав, за да го проверите. В тези таблици те са изброени с хранителните компоненти на 100 g сурови храни.

Таблицата по-долу е обобщение на основните хранителни свойства на хляба, както в неговия рафиниран вариант, след преминаване на процес, при който се отстранява външната обвивка на зърнените култури, в случая пшеница, така и в интегралната му версия., Категория, в която хлябът запазва тази част. Тези данни са извлечени от таблицата на състава на храните на CESNID, редактирана от McGraw-Hill Interamericana през 2004 г.

хранителни

Енергия
(Kcal.)		 Протеин
(ж)		 Въглехидрати (g) Грес
(ж)		 Фибри
(ж)		 Калий
(mg)		 Магнезий
(mg)		 Съвпада
(mg)
Бял хляб, бар 236 8.3 47 1.6 3.5 120 25 90
Пълнозърнест хляб, питка 229 9 44.2 1.8 7 225 81 195