Хранителни цветя; Ами яжте

яжте

Кой казва, че цветята служат само за украса?

Флорифагия (консумация на цветя) не е нова практика, тя е била изпитана от древни времена по целия свят, а в Мексико е част от гастрономическата история на различни коренни народи.

Като се имат предвид характеристиките му, има много приложения, които му се дават в гастрономията, те могат да парфюмират ястие, да придадат цвят или да се използват за украса, приготвяне на напитки, сервиране в салати, десерти или дори, те могат да се превърнат в основата на основното ястие, ¿¿Какво ще кажете за някои палачинки от тиквен цвят, пълнени с извара?

Необходимо е да се знае кои цветя да се комбинират с кои съставки, тъй като точно както има много ароматни цветя, има и сладки, горчиви и дори пикантни цветя, от друга страна, трябва да се има предвид начинът, по който се съхраняват, тъй като това може променят техните сензорни и хранителни характеристики.

Цветовете на цветята могат да повлияят на апетита и предпочитанията на потребителите, например чиния с червени цветя предизвиква сладки ястия, жълтото се свързва с цитрусови вкусове, докато синьото или лилавото е неапетитно, въпреки че е едно от най-декоративните.