Хранителната алергия не е нещо, което да се игнорира - Western New York Urology Associates, LLC

Терминът хранителна алергия често се прилага неправилно, което кара много хора да вярват, че са „алергични“ към определени храни, когато по-точен термин би бил „непоносимост към храни“. Всъщност симптомите на тази непоносимост се причиняват от реакция на свръхчувствителност или от проста непоносимост към храна на специфичните компоненти на дадена храна. Симптомите на нежеланите реакции към храната варират от обикновен обрив до фатална анафилаксия. Идентифицирането и избягването на каквато и да е храна, която предизвиква реакция, е единственото „лекарство“, което се предлага при хранителна алергия.

игнорира

Американската академия по алергия и имунология съобщава, че 30% от възрастните вярват, че са алергични към определени храни. Проучванията обаче показват, че истинската хранителна алергия всъщност е доста рядка и засяга по-малко от 2% от населението. Част от объркването се крие в дефиницията на този термин.

За съжаление няма точно определение за термина хранителна алергия. Вместо това медицинските специалисти използват термина хранителна свръхчувствителност. Това се отнася до специфична алергична реакция, включваща имунната система, която се задейства от определена храна и е възпроизводима. С други думи, едни и същи симптоми (например хрипове или обриви) трябва да се появяват всеки път, когато храната се яде.

Хранителната непоносимост, която се изчислява при около 16% от населението, е неблагоприятна реакция към дадена храна и не включва имунната система. Хранителната непоносимост може да бъде непоследователна; реакциите към предполагаемата храна могат да варират по тежест при всяко излагане или изобщо не могат да възникнат.

Хранителната свръхчувствителност се причинява от алергени; компоненти на храната (обикновено протеини), които реагират с имунната система. В една и съща храна могат да присъстват много различни алергени. Краве мляко; яйца; морски дарове (скариди, раци или омари); фъстъци; сушени плодове (орехи, кашу, бразилски орех); риба; соя; пшеницата и дори сусамът са алергените, които най-вероятно причиняват реакции на свръхчувствителност към храната.

Хранителната свръхчувствителност, особено към кравето мляко, се наблюдава по-често при деца (приблизително 5%), отколкото при възрастни (по-малко от 2%). Много деца надрастват хранителната свръхчувствителност по-късно в живота, като чувствителността към мляко, яйца и соя е това, на което е вероятно да реагират с течение на времето. Въпреки това, хората, които са чувствителни към риба или ядки, вероятно ще трябва да избягват тези храни завинаги.

Хората, които са „алергични“ към определени храни, просто са по-чувствителни към алергените, открити в тези храни. Алергичните реакции към храната се причиняват от действията на специфична група протеини, наречени антитела. Антителата, важна част от защитната система на организма, се активират, когато се яде виновната храна. Неговата роля е да разпознава чужди нашественици (антигени) в този случай, алергени и да се отърве от тях.

Някои видове антитела, известни като IgE, са по-силно реактивни и може би по-разпространени при хора с хранителна свръхчувствителност.

Когато IgE антителата срещат хранителния алерген, към който са сенсибилизирани, те се свързват с хранителните протеини. Тази адхезия кара имунната система да освобождава медиатори; химически пратеници, които пътуват през кръвния поток, за да предупреждават други органи за наличието на нежелан протеин гостоприемник.