Хранителна промишленост Елиминирайте трансмазнините във всеки ден
Консумацията на наситени мазнини е значително намалена през последните десетилетия, насърчавана от здравните власти, обаче Транс мазнини, се увеличава в нашата количка за пазаруване, без да го осъзнаваме.
Списанието Medscape General Medicine препоръчва да ги премахнете от американските супермаркети в статията си „Забранете транс-мазнините през 2007 г.“ Осем години са необходими на FDA да реши, че хранителната индустрия трябва да премахва частично хидрогенирани масла от американските супермаркети.
В Европа няколко държави са забранили палмовото масло и транс-мазнините преди Съединените щати: Австрия, Дания, Исландия, Швеция и Швейцария.
В Испания същото няма да се случи, въпреки факта, че Министерството на здравеопазването признава, че "консумацията му, дори при ниски нива, е свързана с повишен риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания" и твърди "Към добрата работа на индустрията". Това испанско нежелание се сблъсква със страни като САЩ, Австрия, Дания, Исландия, Швеция и Швейцария, които забраниха трансмазнините в преработените храни, ефективно и без големи свързани разходи.
Какви храни съдържат трансмазнини?
Трансмазнините съществуват естествено в млечните продукти и месото. Те също се образуват в процеса на хидрогениране, който се извършва върху мазнини от растителен произход (царевица, соя, слънчоглед ...), за да ги втвърдят. Те подобряват свежестта, текстурата, вкуса и стабилността на крайния продукт.
Трансмазнините се намират главно в индустриализираните храни, на които са били подложени хидрогениране (маргарини) или печене (сладкиши). У нас процесът на производство на маргарин се е развил, за да се постигне почти липсата на трансмазнини.