11 типични ястия от английската кухня, които трябва да знаете - Животът в Белфаст
Искате ли да знаете типичната храна на Англия?
Със сигурност свързвате английската кухня със закуската с пържени яйца, типичното риба и чипс и някакъв друг вид бърза храна. Но въпреки че не е толкова известен, той също има много традиционни ястия и рецепти, които си струва да знаете и да опитате, ако имате възможност.
Така че в тази публикация ще говорим за 11-те основни традиционни рецепти английска гастрономия. Продължавайте да четете, за да ги откриете, може да ви изненада ...
В тази статия ще намерите.
1- английска закуска
„Яжте закуска като крал, обяд като принц и вечеря като просяк“ И изглежда, че англичаните приеха първата част от поговорката буквално.
Произходът на тази закуска датира от Средновековието, където е имало само две хранения, закуска и вечеря. И въпреки че започна като ексклузивно за висшите класи, те в крайна сметка включиха работниците в диетата си, тъй като се нуждаеха от сила и енергия за работата през деня.
Пълната английска закуска се състои от: колбаси, бекон или бекон, пържени яйца, полу сварени домати, гъби, пържен хляб и няколко филийки „черен пудинг“ (донякъде подобен на кървавицата). Обикновено се придружава от чай или кафе и горещ препечен хляб с масло.
"Английска закуска‘Все още е най-популярното ястие в английската кухня и можете да го намерите в много заведения в цялата страна.
2- Йоркширски пудинг
Ако харесвате сладкото ... това не е това, което изглежда.
Знам, че когато четете Пудин, веднага го свързвате с десерт, но внимавайте, това е солено ястие!
Въпреки че произходът му не е добре известен, известно е, че те са започнали да го месят в Северна Англия. През 1737 г. се появява рецепта, в която се нарича като пудинг и през 1747 г. в книгата «Хана Гласе Изкуството на готварството, направено просто и лесно«, Беше установено, че вече е извикан йоркширски пудинг. Тази рецепта отличава лекото тесто, приготвено тук, от онези, които се замесват в останалата част на страната.
The йоркширски пудинг Състои се от много леко и хрупкаво изпечено тесто от брашно, мляко и яйца. Той е издълбан в средата и се издига благодарение на мазнината, с която се готви, която трябва да е много гореща.
Обикновено се сервират преди хранене, придружени с сос (сос от месо и зеленчуков сок) или като придружител на някои основни ястия. Например, те образуват пастет от традиционното „неделно печено“ (типичната храна, която се сервира в неделя и за която ще говорим по-късно).
Други по-актуални рецепти добавят колбаси, приготвени с лук вътре в пудинга.
3- Риба и чипс (Риба и чипс)
Веднага щом пристигнете в Англия, някой ще ви каже, че не можете да си тръгнете, без да опитате тази специална комбинация ... Риба и чипс!
Произходът на това ястие е несигурен, но се казва, че традицията да се покрива риба в брашно и след това да се пържи идва от еврейски имигранти, които в началото на С. XIX дойде в Англия от Испания и Португалия.
Едно от първите препратки към това ястие се среща в романа «Оливър обрат" на Дикенс през 1839 г., където се споменава магазин „Пържена риба“. И мнозина твърдят, че автентичното Риба и чипс започва да се продава на щанда на пазара в Ланкашир през 1863 г. Но има и друга версия, която казва Йосиф Малинен всъщност е пионер на тази изящна комбинация през 1860 г. в бизнеса си в Кливланд Стрийт в Лондон.
Това, което е сигурно е, че това рибно ястие, очукано с големи пръчки пържени картофи, напоени със сол и оцет, след това се превръща в предпочитана храна поради икономическата си стойност и количеството хранителна стойност, което осигурява. Потреблението му нараства експоненциално през Втората световна война, тъй като рибата и картофите са единствените храни, които не са рационализирани.
Днес това е едно от любимите ястия на англичаните. Можете да го намерите на улични сергии, в кръчми, ресторанти ... и в някои случаи той все още се сервира опакован във вестник, както е правено в миналото, така че можете да ядете, докато разберете последните новини.
4- Bangers и Mash
Ако сте вегетарианец или веган, това ястие не е за вас!
Този израз означава нито повече, нито по-малко от колбаси с картофено пюре. Но защо ги наричат бандери?.
Този израз дължи своя произход от Първата световна война. Поради недостига на храна, те започнаха да приготвят този вид наденица, която беше пълна с остатъци от месо и много вода, която избухна (‘взрив„На английски) при готвене. Те станаха много популярни, защото бяха евтини и веднага засищаха.