Хранителна информация за ечемичени зърнени култури
Главна информация
Ечемикът е храна, която се използва от древни времена за задоволяване на хранителните нужди на човека.
Съдържа ниско ниво на мазнини и натрий и вместо това има голямо количество разтворими фибри и протеини, калций, фосфор и калий.
Като се има предвид високата му хранителна стойност, той се използва широко в диетите на реконвалесцентите. Също така е много полезно за сърцето и нервната система.
Подходящ е за растящи деца и бременни жени. В допълнение, високото съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво.
Можем да намерим различни видове ечемик в зависимост от начина за отстраняване на черупката му. Така че има белен, шотландски и перлен ечемик.
В кухнята може да се използва по много начини, в яхнии, като замества ориза, в супи (което им придава по-голяма дебелина) в крокети или салати.
Ползи за здравето от яденето на ечемик
Препоръчва се в:
• Клетъчното стареене и появата на бръчки преждевременно благодарение на съдържанието му в SOD ензими, пероксидази и каталази, витамини и минерали и протеини, които действат в полза на доброто клетъчно състояние както на вътрешните органи, така и на кожата.
• Неспецифични кожни нарушения (дерматоза, екзема и др.), При които действието на витамини, минерали и ензими се засилва от действието на незаменимите мастни киселини.
• Промяна на течностите, където съдържанието на калий и натрий в ечемика помага да се поддържа клетъчно осмотичен баланс. Избягване на задържане на вода (оток) и дехидратация.
• Контрол на теглото: действа индиректно, тъй като чрез подобряване на метаболизма на общо ниво, действа чрез ускоряване на липидния метаболизъм, в допълнение към стимулирането на мобилизирането на тъканните течности.
• Хормонални промени при жените, поради съдържанието на изофлавон, което му придава естрогенен капацитет. В същото време, богатството му с калций, магнезий и много други минерали го прави много интересен при проблеми с остеопорозата и липсата на калций.