Хранителен състав на кърмата
Хранителен състав на кърмата: знаем, че това е най-добрата храна за бебето, но е невероятно да знаем в детайли кои са хранителните елементи, които се намират в него, като водна суспензия от хранителни вещества, клетки, хормони, растежни фактори, имуноглобулини, ензими и др.
Съставът на майчиното мляко варира в зависимост от времето на деня и с изтичането на дните при една и съща майка, той също варира по време на лактацията и дори в рамките на едно и също хранене. Всички вариации са функционални, човешкото мляко има потенциала да се адаптира към индивидуалните нужди на всяко бебе. Като пример може да се посочи случаят с майки, които хранят близнаци, ако имат предпочитание към определена гърда, може да се установи, че всяка гърда произвежда различно мляко, адаптирано към всяко дете.
КОМПОНЕНТИ НА МЛЯКОТО МЛЯКО
ВОДА: Водата е най-разпространеният компонент на кърмата. Допринася за механизма за регулиране на телесната температура на новороденото. Доказано е, че нуждите на бебетата в топъл климат могат да бъдат задоволени изцяло от водата в кърмата
КОМПОНЕНТИ НА МЛЯКОТО МЛЯКО:
1. ПРОТЕИНИ: Много от специфичните свойства на човешкото мляко се дължат на неговите протеини.
МЛЕЧНИ ПРОТЕИНИ:
Съдържанието на протеини в кравето мляко (3,1 g/100 ml) е много по-високо от това в човешкото мляко (0,9 g/100 ml) и тази протеинова стойност е необходима за добър растеж, без да се създава бъбречно претоварване с азот.
Характеризира се с преобладаване на суроватъчните протеини (60-70%) над казеина (40-30%). Последното в случая на човешко мляко образува по-мек и по-смилаем съсирек. Това е свързано с факта, че стомашното изпразване на човешкото мляко от 1 час и половина
КАЗЕИН: Той представлява 40% от общите протеини, но може да достигне само 20% и от хранителна гледна точка той не само изпълнява функции като протеин, но и негови фрагменти биха били част от бифидус фактора, а други биха имали имуномодулиращи функции.
Суроватъчни протеини:
АЛФА-ЛАКТАЛБУМИН: Алфа-лакталбуминът участва в синтеза на лактоза. Не забравяйте, че този протеин е специфичен за хората.
ЛАКТОФЕРИН: Съставляващи 26% от общия брой. Участва в защитата на новороденото от микроорганизми. Този протеин се свързва с желязото и при нормални условия той е в състояние да фиксира този, намиращ се в средата, по такъв начин, че микробите да не разполагат с него за растежа си.
ИМУНОГЛОБУЛИНИ: Те са антитела, способни да свързват и разпознават структури, срещу които са насочени. Разпознавайки антигена, те позволяват той да бъде унищожен от имунната система. Те са много важни, защото имат защитен ефект. Имуноглобулинът, който се среща главно както в коластрата, така и в кърмата, е секреторен IgA. Кърмата съдържа антитела срещу антигени от околната среда. Когато имунологично незрелото новородено консумира кърма, то получава антитела срещу микроорганизмите в околната среда, на които е изложено.