Храни без глутен, за да се насладите

Да си целиакия може да бъде кошмар, но не е задължително да е лошо. Просто трябва да знаете какво да ядете и какви алтернативи имате на безглутеновите храни.

Казват, че не знаеш какво имаш, докато не го загубиш, нали? Каква причина е тази поговорка. Може да сте чували за непоносимост към глутен, може да го имате. Че сте целиакия, да тръгваме. Това не е прищявка, това е проблем, който някои хора имат по отношение на храненето. С минимални грижи и знаейки кои са най-подходящите храни за безглутенова диета, можете да водите здравословен живот с разнообразна диета.

зърнени храни

Какво е това глутен? Е, да отидем на части. Глутенът е протеин намира се в много видове зърнени култури, като пшеница, ръж, ечемик, спелта и овес, наред с други. Така да се каже, той действа като лепило с останалите съставки на повечето теста - хлябове и сладкиши. Благодарение на глутена хлябът е еластичен и пухкав например. Това кара тестото да се сгъсти и да придобие консистенция. Този протеин не се съдържа само в хляба и тестото. Очевиден е случаят с бирата, която се прави с ечемичен малц. Или соев сос, който съдържа пшенично брашно.

Всички зърнени храни имат ли глутен? Неясен. Оризът, просото, царевицата и киноата, за да назовем само няколко примера, не го съдържат.

Освен това има и други храни като месо, риба, яйца, плодове и зеленчуци или мляко, които също не съдържат глутен. Ако обаче сте целиакия, трябва да погледнете отблизо етикетирани от продуктите, тъй като някои храни могат да съдържат следи от зърнени храни и да са вредни за вашето здраве. Имайте предвид, че през 2005 г. влезе в сила закон, който изисква в продуктите да се отбелязват съставките, които са често срещани причини за алергии и непоносимост.