Храни 8 хранителни тенденции, които ни носи новата година
Конференцията и изложението за храна и хранене на Академията по хранене и диетология в САЩ обединява 10 000 диетолози и излага новите пътища, по които храната ще поеме през 2020 г.
Това е времето от новата година, когато започваме да мислим тенденции и какво ще ни донесе новото десетилетие. И добър начин да разберете това е чрез проучване на презентациите на Конференция и изложение за храни и хранене на Академията по хранене и диететика в САЩ - отбеляза миналия месец октомври - годишна среща с над 10 000 регистрирани диетолози. Четиридневната конференция включваше горещи теми като канабиноиди, микробиом и персонализирано хранене, интуитивно хранене, детоксикация и кетогенни диети и устойчиви хранителни системи.
На конференцията присъстваха и изложители, показващи нови хранителни продукти и най-новите технологии. Те включват одобрено от педиатър пълноценно мляко с органично отглеждане за деца на възраст от 1 до 5 години, което е обогатено с омега-3, пребиотици и холин, основно хранително вещество за развитието на мозъка.
Това са 10-те събрани тенденции:
Пребиотици
Както клиниката Mayo изяснява, "те са специализирани растителни влакна. Те действат като торове, които стимулират растеж на бактерии здрави в червата. Пребиотиците се намират в много плодове и зеленчуци, особено тези, които съдържат сложни въглехидрати, като напр фибри и устойчиво нишесте. Тези въглехидрати не се усвояват от организма, така че те преминават през храносмилателната система, за да станат в храна за бактерии и други микроби. "Сега ги намираме в прахообразни добавки или в Gut Happy Cookies.
Зеленчуци в сосове
Подобно на доматения сос от Otamot, който всъщност съдържа десет различни зеленчука: кетчуп сосове и барбекю True Made с скрити зеленчуци вместо добавена захар и доматени сосове Prego с кейл, бял боб и нахут. Зеленчуци като цвекло и сладки картофи също се появиха в бисквити, чипс, сосове за готвене и прахове "суперхрана".
Все още набира сила, но продължава да се засилва, появявайки се в закуски като кокосовите барове на Unreal's Dark Chocolate и новите барове от Bob's Red Mill и OHi Food Company от Хавай. Кокосовият крем е основната съставка в новите кисели млека на растителна основа. Тези продукти съдържат 50% от препоръчителната дневна консумация на наситени мазнини и 2% калций на порция.
Без алергени и алергии
Както Ainia посочва, "се смята, че броят на хората в Европа, които страдат от някакъв вид Хранителна алергия варира между 11 и 26 милиона. Ако екстраполираме тези данни на целия свят, се изчислява, че между 220 и 520 милиона на хората страдат от хранителна алергия и това представлява голяма глобална тежест за здравето и от своя страна възможност за хранителната индустрия ", според последните данни от Бялата книга за алергиите (2011-12), публикувана от Световната алергична организация (WAO).