Хранене на Grayt
Преди няколко месеца прочетох публикацията на диетолог, която ме разтревожи. Това беше статия, в която той препоръчва гладуването като „здравословен метод“, като новата модна диета. Колкото повече четях, толкова повече ме тревожеше да видя как нормализирам поведението на анорексията. И си помислих: как да не се объркаме, ако здравен специалист препоръча това поведение?
По-късно, разговаряйки с приятел, тя започна да ми казва много небрежно, че ще започне да пости, за да „си даде почивка на органите“ и тогава си помислих: Трябва да пиша за това, има много объркване в предметът. Дойдохме логично да вярваме, че нашите органи се нуждаят от „почивка“, без да мислим за реалните последици за здравето и разрушителното поведение, което насърчаваме.
По този начин се дават три вида пости: редуване на дневно гладуване, целодневно гладуване и храна с ограничено време на хранене. През повечето време този метод се използва за отслабване. Но нека не забравяме, че и до днес няма научни доказателства за ДЪЛГОСРОЧНА УСТОЙЧИВА методология за намаляване на теглото (между 95-98% от хората, които спазват диета, възвръщат теглото си и 2/3 възвръщат повече, отколкото са загубили). Това ли е диетата, която най-накрая работи? Съмнявам се…
Има достатъчно научни доказателства, за да покажат адаптивните реакции (физически и психически), които тялото претърпява, когато е на ограничение на калориите. Тези промени включват промяна в настроението (депресия, гняв и др.), Повишен апетит, намален разход на енергия поради заплахата от глад, хормонални промени, които насърчават натрупването на мастна тъкан и загубата на мускулна маса. Освен това се вижда, че ограничаването на калориите насърчава поведението на обсесивно хранително разстройство. Една от теориите за промоторите на гладно е, че редуващи се периоди на енергиен баланс могат да намалят тези адаптивни реакции и следователно да увеличат ефективността на отслабването.
Но какво всъщност казва науката? Като цяло няма научни доказателства, които да предполагат, че това е вярно. В момента има 3 проучвания, които директно сравняват енергийните разходи на диетите на гладно и не показват, че тези адаптивни реакции намаляват.
Друга теория е, че гладуването може да намали риска от заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания, а също така може да подобри нивата на кръвното налягане, инсулиновата резистентност и холестерола. Доказателствата обаче липсват. Важно е да се отбележи, че много от тези изследвания, които се стремят да подобрят сърдечно-съдовите заболявания, сравняват самите диети с ниско съдържание на калории. Мета-анализ, който изследва това сравнение, не показва никаква разлика в тези здравни маркери.