Хранена с жълъди шунка, хранителна стойност Габриел Кастаньо
Шунка от жълъди, хранителна стойност
Хранителна стойност на шунка, хранена с жълъди от Gabriel Castaño, Cumbres Mayores.
Вече е писано много за това колко здравословно е храненето на иберийската шунка. И ако е жълъд още повече. За:
- Ненадминат баланс между мазнини и протеини
- Вашият минерален принос
- Неговата висока усвояемост
Това е не само вкусен, богат, апетитен и вкусен продукт. Това е балансирана, полезна и хранително балансирана храна, източник на богатство, което медицинската общност е признала, заедно с останалата част от нашата средиземноморска диета, векове след като средиземноморските народи - финикийци, тартезийци, картагенци, между другото - са въвели работата по свинското месо - салазони, маринати и сушено - в нашата иберийска култура.
За хора с висок холестерол
Шунка от жълъди е мазна. Очевидно не намалява холестерола. Но това е полезно за правилния баланс на холестерола и здравето на сърцето. Неговият умерен -не дневен прием генерира здравословен принос към нашата диета.
Сърдечно-съдови
Шунката е богата на ненаситени мазнини и олеинови киселини, което я прави особено препоръчителна за хора със сърдечно-съдови проблеми. Тези олеинови мазнини идват главно от плодовете на жълъда, които в комбинация с упражнения го карат да кристализира по този начин. Така че, когато е възможно, по-добре жълъд.
Качеството на мазнините в иберийската шунка, хранена с жълъди, е отлично, като в състава й преобладава олеинова киселина (с нива над 50%), характерни за зехтина. Това улеснява производството на HDL ("добър холестерол") в тялото, като същевременно се постига по-добър баланс с LDL ("лош холестерол")