Храна Здравословните яйца, протеини и витамини
СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ
Изправени сме пред една от най-универсалните храни от гастрономическа гледна точка, която също е отличен източник на витамини и протеини
Жълтъкът на яйцето е източник на витамини А, В1 и В2. Освен това съдържа голямо количество желязо. Протеините в бялото са главно албумини (65% от общите протеини). Алергия към този протеин и следователно към яйцата това е най-честата детска алергия и обикновено изчезва преди 6-годишна възраст.
