Храна Защо избираме храна, за която знаем, че е вредна за нас
интуицията на нездравословно = вкусно
Храната е въпросът. Вярно ли е, че готвенето ни прави по-умни? Защо ядем сладолед, когато сме тъжни? Имаме ли любимо ястие преди да се родим?
Повечето книги хранене и диета ни кажете за калории, съставки, упражнения, въглехидрати и мазнини. Но няма и помен от цвета на чинията или теглото на нашата двойка Y. приятели. Нито подредбата на храна в панела на супермаркета или името на ястията от менюто. Приемаме за даденост, че сме разумни същества, но истината е, че за да подобрим диетата си, се нуждаем от много повече от книга с рецепти.
Мелани Мюл и Даяна фон Коп те ни представят "Храната е въпросът: 42 клавиша за интелигентно хранене"(Планета), книга, толкова любопитна, колкото и разкриваща, която ни води през джунглата от ресторанти, кухни и търговски центрове, за да открием на малки и управляеми порции читателите как да започнат да се хранят по-добре.
Награди
Да предположим, че имате чиния пред вас с две различни разновидности на бисквитките. Някои се изписват, а другите са с шоколад, остъклен с карамел. Кой според вас има по-добър вкус? Вероятно ще заложите интуитивно на шоколадови бисквитки, с които ще се поддадете на нездравословното или какво е същото: на интуицията на това, което нездравословно е вкусно. Идеята, че това, което е нездравословно, само по себе си, има добър вкус, дори много по-добър от това, което е здравословно, е не само много разпространена, но ни е насадена още от детството. Това е началото на фрази от рода на: „Когато изядете броколите, за награда ще имате ванилов флан, а ако ядете и парче пипер, можете да ядете колкото искате!“; „Първо задължението и после забавлението“; „Преди задължението и след това предаността“; „Без ефорт няма награда“.
За да играете с интуицията си, не е нужно да се премествате веднага във Франция, достатъчно е да се оставите да се вдъхновявате от френската кухня
Как могат децата да се научат да обичат зеленчуците, когато се предполага, че яденето на моркови и брюкселско зеле е досадна необходимост и че най-доброто винаги е на последно място? Многобройни проучвания показват, че самото обявяване, че се сервира здравословна храна, намалява вкусовите очаквания. В експеримент, проведен от Тексаския университет, наречен "Mango Lassi Experiment", участниците класифицираха "lassi" (традиционния индийски шейк от кисело мляко) като по-малко вкусно когато преди това са били информирани, че това е здравословна напитка. Ако, напротив, тяхното висококалорично съдържание беше подчертано, доброволците те похвалиха вкуса му.