Храна за спасяване на Земята
Промяната в диетата към модели, които дават приоритет на консумацията на храни от растителен произход пред тези от животински произход, може, според доклад, да намали емисиите на парникови газове с поне 30%. Освен това спомага за намаляване на процента на загуба на дивата природа с около 5%, използване на 41% по-малко земеделска земя и дори предотвратяване на 20% от преждевременните смъртни случаи
Днес е Световният ден на храната. Както всяка година, ООН ни напомня при това назначение за важността на селскостопанския модел за прекратяване на глада и осигуряване на здравето и благосъстоянието на световното население и планетата. Хранителната система представлява 20% от емисиите на парникови газове (ПГ), изисква около 70% от водата и заема 40% от земята. Дори Междуправителствената комисия по изменение на климата (IPCC) призовава за промяна в производствената система от известно време. Защо? Първо, защото прекомерно произвеждаме храна за 12 000 милиона души, докато броят на гладните продължава да се увеличава. Вече има 800 милиона души, но прогнозите казват, че с пандемията този брой ще продължи да нараства, за да надхвърли 15 милиона през следващите пет години. Една от причините: 42 тона храна се изхвърлят всяка секунда. От друга страна, затлъстяването и диабетът в богатата част на света вече засягат почти 2 милиарда души. Освен това от 1400 животински вида на практика само три (крави, свине и пилета) се използват за хранене на хората, а само оризът, царевицата и пшеницата представляват 40% от цялото световно земеделско производство.
По съвпадение с назначението, природозащитната организация WWF току-що публикува своя доклад за „диети, базирани на планети“. В него те сравняват ползите, които промяната в диетата би имала въз основа на най-често срещания начин на хранене днес в изследваните 147 страни. За целта те предоставят на всеки, който желае, калкулатор, който им позволява да видят въздействието на различни форми на диета, от веганска до флекситарна, базирана на риба или вегетарианска ... «В някои региони, където хората все още не се хранят правилно по отношение на минималните параметри, поддържащи живота, емисиите могат дори да се увеличат в този калкулатор », казва Селса Пейтадо, координатор на аграрната политика и устойчива храна в WWF Испания.
Най-общо, промяната в диетата към начини, които дават приоритет на консумацията на храни от растителен произход пред животните, би означавало намаляване на емисиите на парникови газове с поне 30%. Освен това намалява степента на загуба на дивата природа с поне 5%; използва по-малко земеделска земя, до 41% и дори предотвратява 20% от преждевременните смъртни случаи, се посочва в доклада. Няма една единствена магическа формула, казват от неправителствената организация, за да се постигне това. Защото това зависи от гастрономическите обичаи на страната на произход и възможностите, също материални, за промяна на навиците. Под екологично устойчива диета ще се разбира тази, която освен, че е хранителна, има по-нисък въглероден отпечатък и помага за запазването на биологичното разнообразие.
Трябва ли да отидете веган?