Храна или хранителни стоки Диетолог в Сантандер
Въпреки че можем да мислим, че храната и хранителните стоки са едно и също и в някои определения разликата не е много ясна, реалността е, че те са две много различни понятия.
Храната е всичко, което живите същества трябва да поемат и което осигурява на тялото ни необходимите хранителни вещества за да ни запази живи и да защити здравето ни. Те ни осигуряват всичко, от което тялото се нуждае, за да изпълнява функциите си, както и енергията, от която се нуждаем за ежедневната си дейност. Храната и хранителните вещества, които се съдържат, са абсолютно необходими, за да бъде тялото ни здраво.
Годно за консумация е всичко, обявено за годно за консумация, независимо дали ни осигурява хранителни вещества или не. И това, което разбираме под годни за консумация тук, не само не ни осигурява хранителни вещества, но и е заредено с вещества, които увреждат здравето ни: рафинирани захари, наситени и хидрогенирани мазнини, излишна сол и голямо разнообразие от химикали.
Храната идва от природата и може да бъде от растителен, животински или минерален произход като вода и минерални соли. Те пристигат в нашите ръце, без да са претърпели каквато и да е трансформация, само минимална манипулация на поддръжката, почистването или рязането, за да бъдат управляеми и да се избегне замърсяване.
Храни на растителна основа като плодове и зеленчуци те съдържат голямо количество хранителни вещества и осигуряват на организма въглехидрати, аминокиселини, витамини, минерали и голямо разнообразие от антиоксиданти, а освен това са богати на фибри, важни за поддържането на здравето на храносмилателната система и ни предпазват от рак на дебелото черво.
Те са единствените храни, които можем да считаме за живи, тъй като когато достигнат до нас, те все още поддържат ензимна активност и ни осигуряват жизненост. Ето защо е много важно те да се отглеждат по биологичен начин и да избират тези през сезона, когато са най-добри.
Те трябва да са в основата на нашата диета, да ядем възможно най-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, като смесваме цветовете, за да имаме принос от всички антиоксидантни вещества, които имат. Винаги, когато е възможно, зеленчуците трябва да се консумират сурови, за да се възползват пълноценно от техните ползи и жизненост и от само себе си се разбира, че никога не трябва да готвим плодове.
Бобовите и зърнените храни са храните с растителен произход, най-богати на протеини . Аминокиселините на едната и другата се допълват, за да може тялото ни да създава качествени протеини. Приносът му на въглехидрати и фибри също е важен. За да получите най-големи ползи от зърнените култури, идеалното е да ги консумирате цели.
Ядките и семената са храни, които осигуряват въглехидрати, здравословни протеини и мазнини, като омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на мозъка и сърдечно-съдовата система, тъй като намаляват "лошия" холестерол и увеличават "добрия" холестерол.
Храна от животински произход те също имат висока хранителна стойност, въпреки че някои са по-здравословни от други.
Рибите добавят към приема на протеини полезни мазнини за здравето, особено сините, тъй като имат добро количество омега 3 мастни киселини. Те ни осигуряват и минерали и витамини, които защитават костите ни.