Хората, които се подложиха на диета с цел да свалят 100 000 килограма за 2 години
В 7 ч. Сутринта доктор Карлос Пинейро Той излиза на разходка с пациентите си. Преди да започнат ежедневните си задачи, те ходят в продължение на един час през някои зелени площи на Нарон, а Галисийски град от около 40 000 жители в северно от Испания. Тези, които го придружават, постигат цел: отслабнете със 100 000 килограма през следващите две години.
През януари тази година Нарон пое амбициозно предизвикателство: поставяне на цял човек на диета за борба със затлъстяването и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, водещата причина за смъртта в Испания. Градът се съобрази: 4 130 души се присъединиха към ангажимента да намалят телесната си маса с 5% годишно и средно всеки участник губи два килограма и половина на месец.
„Не знаехме как населението ще реагира на колективно предизвикателство и те го живеят с голяма радост и много последващи действия. Имаме повече положителни резултати от очакваното ”, казва Карлос, създател на предизвикателството „100 000 убедителни причини“.
В епидемиологично проучване от 2009 г. Карлос осъзнава това шест от 10 съседи са с наднормено тегло. Въпреки че може да изглежда много, Нарон дори не е над средното за Испания. Той го приписва на заседнал начин на живот и липса на физическа активност, но истината е, че излишните мазнини и масла не помагат. Тогава той реши, че е необходимо да се предприеме персонализирана диета, която включва упражнения, разходки сред природата и балансирано хранене.
Първата стъпка беше премахнете мазнините от галисийската яхния, галисийския октопод, емпанадите и всяко друго ястие. Мигел Кампос, готвач на ресторант A Gabeira, от Ferrol, той се присъедини към предизвикателството от своя изкоп и в ресторанта си той преподава курсове и готварски проби, за да намали солените и мастни точки, и вземете други продукти от галисийската атлантическа кухня които хората не използват, като водорасли.
„Имаше безвъзмездна помощ от градския съвет на Нарон, така че готвачите в района се осмелиха да обработват определени суровини, за които не бяха запознати на кулинарно ниво, и че загубиха страха си да ги въведат в своите ястия“, казва Кампос. Сред тях Мигел споменава мидата, дивите стриди, сърмите, младото телешко месо (което има толкова омега 3, колкото сардините) или скумрията, която досега беше само за домашна употреба и малко ресторанти я предлагаха.