Хора с дисфагия, какво и как да ги накарате да се хранят правилно

Ти си в
Започнете
Сегментиране
Социален здравен сектор

Хора с дисфагия, какво и как да ги накарате да се хранят правилно?

Дните Codinucat, проведени на 20 и 21 ноември, бяха домакини на интересна работна среща за хранене при пациенти с дисфагия, в която бяха предложени ключовете за това как да се хранят тези хора. Проблемът беше третиран от всички гледни точки (медицинска, диетична ...) и сесията завърши с представяне на практически случай, по време на който присъстващите имаха възможност да тестват три диети за прогресиране на пациент с дисфагия.

Миналата събота, 21 ноември, се проведе в рамките на III Кодинукат конференция и I конгрес на Каталунското общество на храните и клиничната диета практическа работилница, спонсорирана от Campofrío Health Care под заглавие „Когато възрастните хора не ядат, какво трябва да правим и какво правим? Нови стратегии, текстури и продукти за възрастни хора с дисфагия ".

В сесията те участваха като лектори Исус Албакърки (Резиденция Feixa Llarga-ICASS, L'Hospitalet de Llobregat, Барселона), Патриша Мартинес (Болница Санта Кре де Тортоса, Тарагона), Беатрис Луенго (Резиденция Jaume Nualart, Cornellà de Llobregat, Барселона) и Инес Наваро (Arcasa), който се намеси като модератор на масата.

Семинарът беше открит от Jesús Alburquerque, който, говорейки от медицинска гледна точка, обясни какво е дисфагия и подчерта факта, че тя получава все повече и повече покритие сред населението. Според данните, предоставени от Alburquerque „Дисфагията е много често след 50-годишна възраст (до 7% от населението страда от нея) и се увеличава с възрастта (повече от 12% от хората над 65-годишна възраст). Дисфагия има и при 25% от хората, които са приети в болница за остър процес, и при над 40% от хората, които живеят в резиденция ". Като последна информация беше коментирано, че се среща и при повече от 90% от деменциите, като се вземат предвид последните 18/24 месеца от живота на човека.

Както всички наши читатели знаят, дисфагията е трудността при преглъщане на твърда или течна храна, от устната кухина до стомаха, и има много тежко въздействие върху физическото и психическото благосъстояние на страдащия.

Първите признаци, които могат да ни накарат да мислим, че има дисфагия при пациент, са:

Дисфагия и хранене. Предизвикателства и цели

В речта си Беатрис Луенго обясни, че най-важните усложнения на дисфагията са недохранването, дехидратацията, бронхоаспирацията и пневмонията (които имат свързана смъртност до 50%).

Когато дисфагията е напреднала, предизвикателството е да се отговори на жизнените хранителни нужди на човека и за това, според Луенго, професионалистите трябва да имат предвид тройна цел:

По отношение на диетата, основно трябва да търсите консистенции, които лесно да се контролират и манипулират в устата, които не трябва да се дъвчат и които изискват малко мускулна сила на езика, за да го задвижат.

Поради всички тези причини храните трябва да бъдат адаптирани и да отговарят на следните параметри:

Продължавайки с първата точка за адаптирането на диетата, Беатрис Луенго говори и за течностите „В този случай винаги трябва да използвате сгъстители; С тях се получават различни консистенции в зависимост от използваното количество, а също и в зависимост от течността за уплътняване и времето. Няколко капки течен захарин или няколко капки лимон също помагат на човека да приема течността с уплътнителя по-спокойно ". С уплътнителя течната текстура може да се превърне в текстура на нектар, текстура на мед или текстура на пудинг.