Хлябът ви дебелее Експертът прогонва митовете и разкрива кое е най-доброто за нашето здраве
Колко пъти сте мислили да извадите хляба от диетата си, за да свалите няколко килограма и да се върнете в дънките си? Вие ли сте от онези, които никога не ядат плодове и хляб заедно? На Световния ден на хляба Елена Перес Монтеро, диетолог в университетската болница Киронсалуд Мадрид, прогонва фалшивите митове и ни дава ключовете да се наслаждаваме на хляба по здравословен начин в диетата си.
Нека започнем с класическия мит, че трябва да прогоните веднъж завинаги: хлябът не е угояване. От години хлябът, заедно с тестените изделия, ориза и бобовите култури, е бил великите изключени от диети, тъй като съдържанието им на въглехидрати превъзхожда другите храни. Затова по грешен начин, когато мислим за отслабване, ние вярваме, че правилното е да премахнем цялата тази група храни.
Но истината е, че не можем да забравим, че въглехидратите ни осигуряват ползи и тялото се нуждае от тях, за да изпълнява различни функции, тъй като се нуждаете и от протеини или мазнини. Хидратите са важен източник на изгаряне за организма и ни служат главно като източник на енергия.
Как да изберем добър хляб? През последните години проблемът беше, че хлябът нямаше качеството, което би трябвало да има, защото преобладаваше бърз, по-индустриален хляб и че маркетингът ни продаде като по-богати, докато в действителност той имаше много по-малко качество. Следователно законът трябва да регламентира производството на тази храна и от няколко месеца е задължително да се спазва регламентите и ясно да се уточни кои брашна се използват при приготвянето им.