Хляб с по-малко калории благодарение на науката

Разследване на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) даде възможност да се създаде хляб с 45 процента по-малко калории. Според авторите на този нов процес, освен че намалява количеството калории и подобрява количеството фибри, новият хляб "гарантира приятен вкус и текстура".

благодарение

За много хора, които се подлагат на диета, едно от големите предизвикателства е да намалят консумацията на хляб по време на хранене. Благодарение на това изследване, което ще достигне до широката общественост чрез ресторант в Мадрид, този проблем вече няма да бъде недостатък, когато става въпрос за намаляване на броя на калориите в храната.

Изследванията не винаги имат реално въздействие върху ежедневието ни, но в този случай имат. Както обяснява Кристина Молина? Росел, един от изследователите в Институт по агрохимия и хранителни технологии на CSIC, "Много е радостно, че резултатите от изследването се прехвърлят в бизнес сектора и допринасят за иновациите и конкурентоспособността на производствената тъкан. Освен това в този конкретен случай удовлетворението е двойно, тъй като предаването на резултатите ще има незабавно социално въздействие върху прилагането на здравословна храна с голямо търсене и оскъдно предлагане на сегашния пазар ".