Хинкали рецепта и тайни за готвене на кавказки ястия
Хинкали е невероятно вкусно ястие, дошло при нас от Кавказ. Нейната история е много интересна, а кухнята има свои уникални характеристики.
В много руски семейства домакините обичат да готвят хинкали за дома си. И това не е изненадващо, защото това ястие има не само страхотен вкус, но и голяма полза и хранителна стойност. Хинкали ще се превърне във важен компонент на всяка маса, било то празнично парти или обикновена семейна вечеря...
История на Хинкали: Откъде произхожда това ястие?
Има специални ястия, които всеки харесва, те се разпространяват по целия свят и рецептите за приготвянето им се предават от поколение на поколение. Това е чиния, а те са хинкали.
Въпреки че е толкова широко известен, той все още има своя собствена родина. Това е слънчева грузия.
Има много интересна легенда за появата на Хинкали. Смята се, че те са се появили, когато грузинците са воювали с Персия. Почти през цялото време воините бяха в битка и нямаха време да готвят храна, за да се възстановят.
Един боец беше сериозно ранен в областта на врата и се върна у дома. Сестра му го видя да страда, тя не може да яде поради нараняването му. И тогава той измисли питателно ястие за брат си от това, което имаше под ръка: агнешко, лук, брашно и чесън. След като свари съставките, той ги уви с бульона в тестото, за да стане по-питателно.
| пшенично брашно - | 500 гр |
| сол в тестото - | да щипе |
| води - | половин чаша |
| яйцата - | 1 парче |
| прясно месо (можете да имате свинско, агнешко или телешко, но най-добрият вариант би била смес от тези три вида месо) - | 1 кг |
| ел.крушки - | малка |
| кориандър - | малка група |
| сол в пълнежа - | 1 ч.л. |
| Време за готвене: 90 минути | Калории на 100 грама: 230 Kcal |
Много домакини погрешно вярват, че хинкали е почти същото като обикновените кнедли. Разбира се, основните съставки на тези ястия са едни и същи: месо и тесто, но спецификата на кухнята е значително различна, което прави хинкалите толкова специални и уникални...
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
Замесете тестото: първо изсипете брашното в купата, след това разбийте яйцето и след това започнете бавно да изливате вода на малки порции, след всяка порция разбърквайте тестото.