Характеристики на слънчогледа; Ботанически-онлайн

Характеристики на Helianthus annuus

Информационен лист за слънчогледа

Често срещано име: Слънчоглед, лакмус, миразол, тлапололот, калом, хималат, хакима. Общото му наименование се отнася до хелиотропното му свойство, тоест до способността му да се ориентира към слънчевата звезда и да я следва в дневния й ход.

Научно наименование: Helianthus annuus L. Научното наименование идва от гръцкото и се формира от думите helios (слънце) и anthos (цвете), което означава „цвете на слънцето“.

Семейство: Композитен

Среда на живот: Това е тревисто растение с произход от Северна Америка, а по-късно пренесено в Мексико и Перу.

Произхождаща от Северна Америка, историята на слънчогледовото растение е изключителна, тъй като е изминала хиляди километри от откриването си, до вноса си, докато не е пусната в търговската мрежа в Русия и се завръща в местообитанията си години по-късно.

Слънчогледът расте в сухи и слънчеви почви, защото корените му могат да изследват дълбоките слоеве на почвата.

В момента отглеждането му като хранително и декоративно растение е широко разпространено в множество региони с умерен климат, сред които са: Перу, Аржентина, Боливия, Мексико, Русия, Франция, Испания и Китай.

Описание на слънчогледовото растение

Това е едногодишно растение с големи пропорции, което може да достигне повече от 3 метра височина. Това е малко разклонено растение и неговото стъбло той е дебел, изправен и масивен. То има корен дълбока, образувана от въртяща се основна ос и изобилие от вторични корени. Листата му, дълги между 5 и 30 см и широки наполовина, са широки, овални, дискретно назъбени, дръжки, с три основни жилки и груби на допир. Горните листа на стъблото са редуващи се, а долните, противоположни.

Съцветието, наричано още флорална глава, тя е голяма, от 10 до 30 см в диаметър; и се състои от стотици малки тръбни цветчета.

Във външната част на главата езиците или лъчеви цветя в един или два реда, които приличат на венчелистчета. Тези цветя, които се излагат от лятото до есента, са със златистожълт цвят и нямат пряка репродуктивна функция, а по-скоро служат като атракция за насекомите, което ще помогне на растението в процеса на опрашване.

Оплодените цветя се развиват в съда - в аранжировка, подобна на пчелните пити - една от плодове най-важните маслодайни семена в света: популярните „слънчогледови семки“. Плодът - семената; това е ъглова сянка, дълга 8-15 милиметра, яйцевидна, сплескана и с лъскав черен, бял или набразден перикарп (или външна обвивка), в зависимост от сорта.

Когато растението е оплодено, когато узрее, флоралната му глава съдържа между 250 и 1500 ахена, в зависимост от големината и броя на главите, които растението има. При растенията с единично съцветие броят на семената е по-голям; докато в многоцветните растения има малко семена.

Гръбната част на главата е съставена от поредица от прицветници зелен на цвят, като стъблото. Хелиотропното движение на флоралната глава се произвежда от усукване на стъблото и се нарича нутация. При залез слънцето бавно се връща в изправено положение.

В зрялостта на слънчогледовото растение, т.е. когато вече не произвежда повече семена - 35-40 дни след цъфтежа си - задната част на главата е жълта, а прицветниците - кафяви.

Слънчогледови компоненти

Въглехидрати: фруктоза, глюкоза
Мазнини: концентриран главно в плодовете. В момента има сортове, които достигат 50% масло. Съдържанието му на лецитин се откроява. (Вижте слънчогледово олио).
Протеин: подчертава приноса му в аминокиселините: хистидин (семена), цистеин (семена), левцин (семена), триптофан (семена), фенилаланин и метионин (семена)
Фибри: пектин (стъбло и цвете)
Минерали: подчертава приноса си на калий (високо съдържание в стъблото и листата), фосфор, калций, желязо, магнезий и цинк
Витамини: Витамин Е, Тиамин, Рибофлавин, Ниацин
Киселини: Кофеинова киселина (семена), фумарова киселина (листа)
Флавоноиди: кверцетин (листа)
Ментол (масло). Интересното е, че това е зеленчукът с най-голямо количество ментол, над ментата (Mentha piperitaL.).