Халбу или камбала Хранителни свойства Риби и черупчести КОНСУМАТОР EROSKI

Хранителни свойства

Палтусът е бяла риба, която съдържа много малко мазнини. По-точно, в 100 грама годна за консумация порция тя не достига 2 грама мазнини, така че ако се приготви правилно или се комбинира с леки сосове, това е много полезно при нискокалорични диети. Имайте предвид, че много пъти тази риба се пържи, очуква или панира и след това нейната калоричност се увеличава.

Съдържанието на протеин е забележително в сравнение с това на други риби, а също така протеините са с висока биологична стойност.

Съдържа различни витамини и минерали. Сред витамините са тези, принадлежащи към група В като В3, В6 и В9. В сравнение с други риби, той има изключително съдържание на витамин В3. Участва в използването на енергията, съдържаща се в макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини), както и в производството на полови хормони и в синтеза на гликоген (глюкозен резерв в черния дроб и мускулите). Количеството витамин В6, присъстващо в камбала, е подобно на съдържащото се в останалата риба, какъвто е случаят с В9. Съдържа и витамин Е, който има антиоксидантно действие. Количеството на този витамин е по-високо от това на повечето риби. Ако обаче се сравнява със сардини например, се забелязва, че те имат два пъти.

---