Храненето е ключово за здравословното стареене - Actualidad Diario La Prensa
Основна тема на 21-ия международен хранителен конгрес, проведен в Буенос Айрес. Стареенето не е синоним на заболяване. Добрите хранителни навици през целия живот, и особено при възрастните хора, намаляват сърдечно-съдовия риск, риска от рак, загуба на мускулна маса и сила и подобряват качеството на живот.
За щастие, продължителността на живота се увеличава. Според последните статистически данни на Световната здравна организация (СЗО) днес в Аржентина тя достига средно 76,3 години (72,7 за мъжете и 79,9 за жените), което ни кара да се изправяме пред нови ситуации и заболявания. По мнение на специалистите, призовани от 21-ия международен хранителен конгрес, който се провежда в Буенос Айрес от 15 октомври до неделя до 20 петък, „Голямото предизвикателство пред съвременната медицина е да се постигне здравословно стареене и както храненето, така и физическата активност са ключови за постигането му“.
Промените, които съставляват и влияят на стареенето, са сложни. На биологично ниво това е свързано с натрупването на голямо разнообразие от молекулни и клетъчни увреждания. С течение на времето тези увреждания постепенно намаляват физиологичните резерви, увеличават риска от много заболявания и като цяло намаляват способността на индивида. Но тези промени не са нито линейни, нито еднородни и са слабо свързани с хронологичната възраст на човека2. По този начин, докато някои 70-годишни са физически и психически добре функциониращи, други са крехки или се нуждаят от значителна подкрепа, за да отговорят на основните си нужди.
„Отчасти това е така, защото много от механизмите на стареене са случайни. Но и защото тези промени са силно повлияни от околната среда и поведението на всеки човек “, каза д-р Мабел Карера, президент на 21-ия Международен конгрес по хранене, научна среща, която се провежда за първи път в Аржентина.
Световната здравна организация (СЗО) определя здравословното стареене като „процес на насърчаване и поддържане на функционален капацитет, който позволява благополучие в напреднала възраст“. Тъй като по-голямата тежест на заболяванията в по-напреднала възраст се дължи на неинфекциозни заболявания, рисковите фактори за тези състояния са важни цели за насърчаване на здравето.
Стратегиите за намаляване на тежестта на инвалидността и смъртността в напреднала възраст се състоят от възприемане на здравословни навици и контрол на метаболитните рискови фактори. Следователно те трябва да започнат в ранна възраст и да продължат през целия живот.
Освен това има все повече доказателства, че някои ключови навици, свързани със здравето, като правилното хранене, могат да окажат голямо влияние върху присъщите способности в напреднала възраст, съвсем независимо от ефекта им за намаляване на риска при незаразните заболявания.
„Като цяло стареенето е придружено от физиологични промени, които могат да повлияят на хранителния статус. Сензорни увреждания, като намалено усещане за вкус или мирис, или и двете, в много случаи намаляват апетита. От друга страна, лошото здраве на устната кухина или зъбните проблеми могат да причинят затруднения при дъвченето, възпаление на венците и монотонна, нискокачествена диета, фактори, които повишават риска от недохранване [i] ", каза д-р Зулема Столарца, бивш президент на Аржентинското дружество по хранене и член на Организационния комитет на конгреса.
„Стомашната киселинна секреция също може да бъде засегната, което намалява абсорбцията на желязо и витамин В12. А прогресивната загуба на зрение и слух, както и артрозата, в много случаи ограничават подвижността и засягат способността на възрастните хора да пазаруват и да приготвят ястия ”, добави д-р Stolarza.
Тези тенденции увеличават риска от недохранване в напреднала възраст и въпреки факта, че калорийните нужди намаляват с възрастта, потребността от повечето хранителни вещества остава относително непроменена. Недохранването в напреднала възраст се проявява в намаляване на мускулната и костната маса и в повишен риск от немощ. Също така се свързва с нарушена когнитивна функция и способността да се грижиш за себе си и повишен риск от зависимост от грижи.
За да се направи цялостна хранителна оценка на възрастните хора, трябва да се извършат антропометрични измервания и биохимични анализи и хранителни оценки. Проучване, проведено в Обединеното кралство, използващо тези изчерпателни подходи, разкрива, че рискът от протеиново-калорично недохранване е между 11% и 19% и че е придружен от дефицит на витамини С и D и ниски нива на каротеноиди.
„Трябва да работим като специалисти по хранене, за да се интегрираме все по-добре в интердисциплинарни екипи, за да се обърнем към индивида във всичките му измерения. Човек, който се възстановява от сърдечен удар, някой с 20 години диабет, който се развива в някаква степен деменция или възрастен възрастен без хронични заболявания, всички те имат специфични хранителни изисквания, за които трябва да се погрижат, за да водят най-добре възможен живот ”, предложи д-р Грасиела Фуенте, член на организационния комитет на 21-ия международен хранителен конгрес.