Пробиотици възстановители на биологичния ред CuidatePlus
Диетата е една от големите мании на населението. Винаги търсите идеалната диета, която намалява излишната мастна тъкан на тялото и оставя след себе си анимационна линия. Въпреки това, освен външното благосъстояние, добрата диета трябва да осигурява и вътрешно благосъстояние. Внимателната фасада на тялото трябва да бъде придружена от внимателно снабдяване с хранителни вещества.
Един от виновниците за тази глуха работа е ферментиралото мляко. Тези млека са пробиотици, тоест съдържат голям брой живи и активни бактериални клетки, които при поглъщане в определени количества оказват положителен ефект върху здравето ни, който може да надхвърли хранителната полза.
"Критериите за подбор на бактериите, използвани във ферментиралото мляко, се основават, наред с другото, на способността им да оцеляват по време на преминаването им през стомашно-чревния тракт, тяхното прилепване към чревния епител, производството на антимикробни вещества срещу патогени, стабилизацията на червата флора, и разбира се, че те не са патогенни видове.
Бактериите, които най-често се използват като пробиотици, принадлежат към видовете Lactobacillus и Bifidobacterium ", поясни Ана Мария Лопес Собалер от катедрата по хранене на Фармацевтичния факултет на университета Комплутенсе в Мадрид.
При производството на ферментирало мляко настъпват промени в макро и микроелементите на млякото, променяйки вкуса и структурата му, както и усвояването на тези хранителни вещества. „В процеса на ферментация бионаличността на млечните протеини и мазнини се подобрява. По тази причина ферментиралото мляко е важен източник на висококачествен протеин, което го прави храна по избор по време на растеж. Или в онези ситуации, в които приемът на протеини може да бъде компрометиран. Освен това, той е отличен източник на калций, рибофлавин, витамини А и D, магнезий и цинк, хранителни вещества, които също са много полезни за употреба ".