Хакване на храна в Япония
Как можем да манипулираме сетивата си, за да създадем нови ядливи преживявания?
Саймън Клозе и японски изследовател, професор Наруми, ни учат как виртуалната реалност може да промени навиците ни.
Наруми и неговият екип изследват и изграждат различни прототипи. The Проект Metacoockie, задава въпроси колко храна можете да ядете, когато е изкривена, когато е направена по-малка или по-голяма, чрез устройство, подобно на очила. Ако храната изглежда по-голяма, вие се чувствате сити по-бързо. Ако храната е намалена виртуално, можете да ядете повече. Те наричат това Повишена ситост.
Експериментите показват, че 50% по-голяма храна води до изяждане само на 10% от нея. Ако храната изглежда с 30% по-малка, човешкото същество ще яде с 15% повече.
Това е чудесен метод за тези, които искат да отслабнат! Представете си, че можете да си сложите очила, които могат да манипулират вашата реалност по този начин!
Оптичната илюзия - измислена от белгийския математик Джоузеф Делбойф през 1856 г. - засяга хранителните навици и се използва от хранителни психолози, наред с други неща, за подпомагане на загуба на тегло. Кой управлява, е гледката, а не стомахът.
Размерът на чинията също влияе върху количеството храна, която ядем. В домовете си свикваме с нашите ястия и измервания, но на шведска маса, ако изберете по-малки чинии, ще бъдете по-бързо доволни. Поговорката гласи „повече очи, отколкото корем“.
Като хора сме програмирани да ядем колкото можем и този инстинкт ни прави дебели. Не е лесна задача да променим този инстинкт, но в замяна технологията може да ни помогне да адаптираме нашата система от „човешки софтуер“ - физическо тяло. Когато дъвчем, ние изпращаме информация от устата до мозъка и как мозъкът обработва тази информация се нарича човешки софтуер. Когато разберем този процес, ще можем да създадем страхотни гастрономически преживявания.