Грешки в храната, които правите, когато печете
възможно е да ги избегнете с някои трикове
Всяка храна може да бъде приготвена по този начин и с много вкусни резултати. Въпреки това, въпреки времето, през което това устройство е с нас, все още има такива, които не го използват добре
Фурната е един от най-повтарящите се уреди от всички, които съставляват нашата кухня. Не е изненадващо, че това устройство ни предлага дълъг списък от функционалности, които ни позволяват да приготвяме гастрономически препарати много по-здравословни, тъй като те не изискват добавяне на големи количества масла или подправки, които се изискват от други кулинарни методи.
Освен това този уред поддържа естествен вкус на храна. Причината според Ferran Adrià, Valentín Fuster и Josep Corbella в "Книга на здравето", е, че той достига много високи температури на готвене, които насърчават образуването на ароматни молекули в храната, които предотвратяват изпарението на хранителните му вещества и благоприятстват запазването на непокътнатите му органолептични свойства, което означава, че те са по-богати и сочни и освен това са по-естествени.
Освен това, това модерно „кухненско момче“ е много удобно и не крадете твърде много време, Достатъчно е в крайна сметка да проверите точката на готвене на храната, да обърнете внимание да обърнете съставките, когато имат нужда от нея, или да внимавате да добавяте течности към въпросната рецепта, ако е необходимо.
Въпреки това, въпреки времето, през което този уред е с нас, за мнозина контролирането на работата му се превръща в мисия, пълна с препятствия, което означава, че в крайна сметка придобива нова функция: шкаф за съхранение на тигани. Приготвянето на богати и вкусни рецепти във фурната обаче е само въпрос на методология и прилагане на някои прости трикове.
Зеленчуци
Цялото зеленчуково царство може да се приготви във фурната или като гарнитура, или като основна рецепта. Освен това придава на зеленчуците по-хрупкава текстура и, тъй като захарите им се разреждат и карамелизират, a по-мек, меден и интересен вкус на небцето. Има обаче такива, за които приготвянето на ястията в този уред е скъпа надпревара на дълги разстояния, тъй като те са сурови и преварени отвън, сухи или, много по-лошо, воднисти.
За щастие забогатяването и сочните зеленчуци на фурна зависят от няколко трика. Един от най-важните е зеленчуците, които ще готвим във фурната, да имат хомогенен размер и редовно, защото така ще готвят едновременно.