Пътуването на цикория, докато стигне чашата ви - La Chicory
Със сигурност неведнъж сте спирали да мислите, докато се наслаждавате на вкусна чаша цикория в него процес на разработка докато стигнете до чашата си. Със сигурност ще ви хареса да го срещнете. Ние ви казваме!
Това е прост, но дълъг процес. Първата стъпка е да събирайте растения от цикория Y. отделете ендивията от корените. Корените са частта, с която се произвеждат нашите продукти. Така веднъж разделени корените трябва измийте ги и ги нарежете на чаршафи. Следващата стъпка е дехидратирайте тези листове, тази стъпка се извършва благодарение на прилагането на горещ въздух.
След това пристъпваме към печене на дехидратираните филийки във фурната. За да предотвратите слепването на чаршафите, което би затруднило препичането, добавете малко слънчогледово олио. Тази стъпка на печене е много важна и е необходимо майсторът на печенето да използва всичките си умения и придобит опит, така че печенето да бъде хомогенно. Веднага след тази решителна и деликатна стъпка в целия процес те остават охладете чаршафите и целият процес приключва с една последна стъпка, по време на кое, препечените филийки се смилат на малки фини парченца печена цикория, която може да се опакова директно.