Грахов хумус, рецепта за ядене на бобови растения по всяко време
Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Зеленчуци
Бобовите растения също са за лятото и още повече, ако е с рецепти, които се приготвят за миг като този грахов хумус, идеален за всяка закуска.
Въпреки че обичайната съставка за приготвяне на класическата версия на тази рецепта е нахутът, той е толкова гъвкаво предястие и толкова лесен за приготвяне, че можем да го направим практически с всяко варено бобово растение, което имаме в килера. В днешната рецепта приготвяме грахов хумус, бобово растение, което в Испания обикновено се консумира прясно или замразено, въпреки че в магазините за бобови храни на едро те могат да бъдат намерени и сухи.
Съставки
За граховата хумусна паста
- Варен грах, 200гр
- Варен нахут, 200гр
- Чесън, 1 скилидка
- Сок от 1 лайм
- Сол, за да се коригира
- Смлян кимион, 1 чаена лъжичка
- Тахан, 2 с.л.
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
За украса при сервиране
- Екстра върджин зехтин
- сусам
- Чили на прах или сушени люти люспи
Хранителни свойства на граха
Говорим за храна с високо количество протеин. Грахът принадлежи към семейството на бобовите, подобно на лещата, и следователно има изключително количество качествени протеини за консумация от човека. Както при лещата, грахът трябва да се яде с друга зърнена култура, като ориз, за да се получи пълноценен протеин, за да може тялото да се усвои по правилния начин.
От друга страна, те също са източник на фибри. Като приемаме протеини и фибри в една и съща храна, ние помагаме за регулиране на храносмилането. Грахът няма мазнини или захари, които вредят на тялото ни, а напротив, те служат за балансирано хранене. Ако сте на някакъв тип диета, за да отслабнете или трябва да контролирате мазнините, които влизат в тялото ви, грахът е добър вариант.