Гликемичен индекс на храни (II) GI средно облечени хирурзи

01 март Хранителен гликемичен индекс (II): Среден GI

Както споменах по-рано, терминът гликемичен индекс (GI) се отнася до способността на храната да увеличава количеството гликемия (глюкоза) в кръвта след храносмилането.

Трябва да се има предвид, че макар да са много полезни данни, не е възможно да се тълкуват изолирано, фактът, че храната има висок ГИ, не означава непременно нещо отрицателно, в някои случаи е обратното.

Трябва да се отбележи, че този индекс не е нещо точно, а по-скоро инструмент за ориентиране. Някои храни имат висок GI, но съдържанието на чисти въглехидрати е по-малко от 5%, така че ако се яде в нормални количества, това не води до промени в кръвната глюкоза.

---