Бял шоколад не съществува рентгенова снимка на най-лошата таблетка в супермаркета
Този сорт, който не съдържа дори грам какао, няма нито една съставка, която да го прави минимално здравословен.
Светът е разделен на два типа хора: тези, които обичат истинския шоколад (горчив) и тези, които предпочитат заместители като млечен шоколад или бял шоколад. И за последните имаме лоши новини. Белият шоколад не съществува. Докато го четат. Таблетките, които можем да намерим в супермаркета, в които лилава крава (да, лилава) се появява щастливо на паша в планината, не се правят с шоколад. Или поне не с това, което законодателството казва, че шоколадът трябва да има.
Основният компонент на всеки качествен шоколад, който си заслужава солта, е какаото. Според Харвардското училище за обществено здраве шоколадът да се счита за здравословен вариант, трябва да бъде поне 70% какао, както вече имаме в EL ESPAÑOL. Ако процентът е дори по-висок, толкова по-добре. Количеството какао в този вид продукт, независимо дали е таблетка, бял магнум или орео, потопено в бял шоколад, не съществува. Основният му компонент е захарта.
4 Oreos, потопени в бял шоколад, съдържат 40 g захар, еквивалентно на 10 кубчета.
Хранително погледнато, бял шоколад е най-лошото от всичко, което можем да намерим в супермаркета. "Той съдържа най-ниското съдържание на какао като такова. Всъщност той няма нищо, така че няма никаква съставка, която да го прави здравословен", обяснява Марио Санчес (известен още като Sefifood), специалист по хранителни технологии и популяризатор. Според експерта какаото съдържа голям брой полифеноли, химични вещества, които му придават особения горчив вкус. Единственият аромат, който извличаме от този продукт, обаче е сладък.
Приготвянето на бял шоколад с висок процент какао и той да бъде здравословен продукт е директно невъзможно, както технически, така и законодателно. Първо, защото какаото би му попречило да има характерния цвят, който има в момента. „Цветът му вече нямаше да е бял, а чернокафяв. Тоналността варира в зависимост от процента на използваното какао"потвърждава Санчес. Но също така е, че ако приемем, че е технически осъществимо, законът не позволява да се обозначава с това наименование." Законодателството много добре определя какви характеристики трябва да имат различните видове шоколадови бонбони ", предупреждава Санчес.