Гъби, колкото богати, толкова и здрави - Fundación Española del Corazón
В допълнение към своя вкус, те имат много други хранителни свойства, които са полезни за здравето: ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини, богато на фибри ... В обобщение, гъбите са идеална храна и подходяща за повечето хора. Научете малко повече за тях и как да ги включите във вашата диета.
С пристигането на есента и дъждовете гъбите стават главните герои на пазарите и в менюто на много ресторанти. Но освен неговата употреба и гастрономическа стойност, гъбите са много здравословна храна, която трябва да бъде включена в диетата. Има много причини: те са богати на желязо, фосфор, йод, магнезий, селен, калций, калий, цинк, витамини А и витамини от група В (по-специално В1, В2, В3) С и D. богата на вода, без мазнини, с висококачествени протеини и фибри, накратко, много здравословна храна. Според Испанската фондация за хранене съставът на 100 грама ядлива порция е както следва:
- Килокалории 25
- Протеини 1.8
- Въглехидрати 4
- Фибри 2.5
- Холестерол 0
Препоръки преди да ги купувате и консумирате
- Тяхното високо съдържание на фибри ги прави храна, която е трудно смилаема, затова е по-добре да ги консумирате в малки количества и по време на хранене.
- Купувайте само гъби, които се търгуват на регулирани пазари.
- Уверете се, че са добре опаковани и/или идентифицирани.
- Изберете тези, които не са оцветени, набръчкани или лепкави.