Гъбата шиитаке Boletín del Conicet - Bahía Blanca

Lic. PГa Squarcia
Лиценз Фернандо Гомес
Традиция/проф. Вивиана Солер
Проф. Елена Контарди
Д-р Вероника Гюлер
Инж. Гилермо Сисул

Проектиране и програмиране
Алехандра Олазабал
Адриан Зунини

Принос на редактора:

Електронният бюлетин CONICET BahÃ ¡Blanca приветства приноса на своите служители за различните секции. Статиите и бележките, които се появяват в бюлетина, представляват мнението на авторите, а не непременно политиката на CONICET BahÃ¡ Blanca. По отношение на авторските права, статиите изцяло или частично не могат да бъдат възпроизвеждани от трети страни без предварително разрешение от автора/авторите.

Шаблон, проектиран от
радуга

Китайците наричат гъбата шийтаке (Lentinula edodes) „Shiang-gu“, което означава „ароматна гъба“. Това е най-популярната специална гъба в света. В азиатските страни това е традиционна храна, изискана и високо ценена заради своята хранителна стойност, изискан вкус и съблазнителен аромат и особено заради своите лечебни ползи.

Хранителни свойства на шийтаке

Таблица 2. Съдържание на минерали и витамини в сух или пресен шийтаке, отглеждан върху дъбови трупи, в сравнение с други източници на храна (на 100 g порция)

* Г ?: следи или нищо

*** Единица: Витамин А (RE)