Гаспачо ви прави дебели Здравословно ли е? Всичко зависи
МАДРИД, 1 (ИЗДАНИЯ)
С пристигането на топлината, гаспачо отново е главният герой в нашите летни менюта, лесна за приготвяне и бърза рецепта, която също ни осигурява много хранителни вещества. Сега ще бъде по-добре или по-лошо за нашето здраве в зависимост от съставките, които добавяме, както и от дела им.
Смята се, че неговият произход са римляни, които са направили „салмория“, смес, получена чрез смачкване на сол с хляб, чесън и масло. "Понякога добавяха бадеми или други ядки. Тази смес може да се олекоти с оцет и вода", обяснява в интервю за Infosalus деканът на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози от Андалусия Луис Й. Моран Фагундес.
В същото време това показва, че по времето на католическите монарси този примитивен гаспачо е бил важен в диетата на Естремадура и андалуските селяни. "Така те презаредиха силите си с хидратираща и енергийна напитка", добавя той.
По същия начин не забравяйте, че „Речникът на властите“ от 1734 г. го определя като „вид супа или яхния, която се прави с хляб, направен на парчета,„ азеит “, оцет, чесън и други съставки“.
"Настоящата рецепта се състои от съставки, които са в Европа за сравнително кратко време. Доматите и чушките пристигнаха едва след завладяването на Америка, през 1492 г. И все още минаха няколко века, преди да бъдат включени в гаспачо. Първоначално това е андалузско ястие. Селяните и работниците с натрошени на ръка домати се възползваха от сухия хляб от предишните дни, накиснаха го във вода, смесвайки го със счукан чесън в хаванче, сол, олио, оцет и, ако ги имаха под ръка, някои зеленчуци или нарязани зеленчуци, в специални, краставици и чушки ", казва диетологът-диетолог.
Сега, дали гаспачо е наистина здравословно или всичко зависи от това как е направено? Според Luis J. Morán Fagúndez, никоя храна всъщност не ви прави дебели или слаби, и всичко ще зависи от калорийния прием на храната или чинията и енергийните нужди на човека, който я консумира.
"Количеството енергия (калории), от което се нуждае 20-годишен спортист, не е същото като човек, по-възрастен от, например, на 70 години. Гаспачо би било отлично ястие и за двамата. Ключът е в количеството консумирайте, съставките, които имате и останалата храна от същото ястие или дори през целия ден ", подчертава диетологът-диетолог.
Нещо повече, той поддържа, че типичните съставки на гаспачо са сами по себе си здравословни храни: домат, черен пипер, лук, краставица, зехтин и, в зависимост от рецептата, хляб. „За да използваме добре този препарат, трябва да използваме местни зеленчуци и винаги да избираме добър зехтин екстра върджин“, добави той.