Франсиско Гранде Кови; н
Д-р Франсиско Гранде Ковиан е роден през 1909 г. в Колунга, Астурия, в семейство на лекари. Казваше, че е лекар по генетично наследство. Учи медицина в Мадрид и прави специални изследвания в областта на физиологията и храненето във Фрайбург и Копенхаген. След сезон в Лондон и по време на испанската гражданска война той имаше възможност да работи в Мадрид по болести с дефицит, особено пелагра. Grande Covián описва за първи път съществуването на това заболяване с дефицит, без да е свързано с консумацията на царевица. По това време той изучава и проблема с латиризма поради консумацията на алмортас (lathirus sativus). През тези четири или пет години той направи многобройни епидемиологични проучвания на глада, които със сигурност повлияха на призванието му да се занимава с хранене. Неговото владеене на биохимия и физиология направи Гранде един от водещите изследователи в областта на храненето.
Някой е казал, че „разследването е да се види това, което всички виждат и да се мисли това, което другите не са мислили“. Сред безбройните произведения, публикувани от Франсиско Гранде Ковиан, се открояват тези, които се отнасят до телесния състав, енергийните разходи, затлъстяването, мазнините и атеросклерозата.
През 1941 г. работи в Националния институт по хигиена на храните в Мадрид, където участва в работа по витамини за Фондация Рокфелер.
През 1952 г. е доцент в Университета на Минесота и заедно с Кийс и Андерсън разработва една от най-трансценденталните творби в областта на съотношението диета/холестерол в кръвта. Друга област на интерес беше изследването на явлението адаптация към потреблението на енергия.
В експеримент, проведен в САЩ. 32 млади доброволци (възразяващи по съвест). Те са били подлагани в продължение на 24 седмици на консумация на диета, чиято калорична стойност (1 570 килокалории на ден). Това е приблизително 45% от тази на диетата, която обикновено се консумира от тях (3,492 калории на ден), след 24 седмици субектите са загубили средно 24% от първоначалното си тегло, но загубата на тегло спира, което показва, че субектите са се адаптирали към диетата ограничение и са успели да запазят първоначалното си тегло чрез консумация на диета, чиято калорична стойност е била само 45% от обичайната им диета.