Мазнините в тялото - добрите, грозните и лошите

От значение е не само количеството мазнини, което консумираме, но и качеството. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва мазнините да не надвишават 30% от общия калориен прием:

добрите

  • Между 15 и 20% трябва да идват от мононенаситени мазнини.
  • По-малко от 9-10% от наситените.
  • По-малко от 6-10% от полиненаситените.
  • За да се намали сърдечно-съдовият риск, консумацията на транс марля трябва да бъде по-малка от 1%.

С тези фигури пред вас ще се чудите какво можете да ядете:

  • Ненаситените мазнини са здравословни (моно и полиненаситени). Те се намират главно в храни от растителен произход, тоест: авокадо; растителни масла, като маслини, слънчоглед, соя, царевица или ленено семе; ядки и семена, например орехи, бадеми или лешници и сусам или ленено семе, в допълнение към млечните продукти. Те също попадат в тази група: риба, особено синьо, което има повече мазнини от бяло, но е особено добро, и бяло месо (пилешко или заешко месо, например).
  • Наситени мазнини. Те са директно свързани с повишен холестерол в кръвта, развитието на атеросклероза и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания. Те са храни с високо съдържание на наситени мазнини пържоли, яйца или индустриално приготвени храни.