Food Watercress има повече калций от млякото и 15 основни витамина
храна СРЕЩУ СКОРБУТА
Те не са чест избор у дома, но трябва да бъдат. Тази храна съдържа голямо количество основни хранителни вещества или, с други думи, такива, които не можем да произведем сами, но трябва да ядем
Сега, когато си пълним устата с кейл, авокадо и бими, храни, които нашите баби и дядовци дори не биха могли да идентифицират, е удобно да се върнем към една от нашите класики. Да, говорим за кресон, чийто хранителен рекорд няма на какво да завижда на тези т.нар суперхрани. Всъщност те имат повече калций, отколкото самото мляко. Възможно е обаче кресонът да познавате само на глас, тъй като ги използваме все по-рядко в кухнята, въпреки че те отново започват да изискват цялото ни внимание. Трябва да подчертаем, че той е един от по-стари зеленчуци че човешкото същество консумира.
Между другото, испанците, които са най-запознати с този зеленчук, вероятно са Канарите, където Кресон супа. В останалата част ще видим дали можем да поправим огромната несправедливост, която извършваме.
Това е зеленчук, който има такива известни роднини като зеле, карфиол, броколи, ряпа и ряпа. Всички те принадлежат към семейството на кръстоцветни. Nasturtium officinale, което е латинското му име, расте в извори, потоци и студени и чисти води на бреговете на потоци, въпреки че може да се култивира. В Испания нямаме големи площи - макар че Канарските острови са изключение, но в страни като Италия, Франция, Дания, Англия или Белгия е възможно да намерите много полета и можете също да видите как расте диво.
Повече калций от млякото
Кресон има петнадесет витамини от съществено значение, в допълнение към безкрайността на минерали. По този начин те изпреварват млякото със съдържание на калций и представят повече витамин Ц отколкото портокалите. Тази последна информация беше от най-голямо значение за британския навигатор и изследовател Джеймс готвач, който успя да се измъкне невредим от бича на скорбут - ужасна болест, причинена от недостиг на витамин С - благодарение отчасти на кресон. По-конкретно, той ги включва в диетата на своите моряци на околосветско плаване през 1768 г., където с доставка на семена успява да ги отгледа в мокри одеяла. До такава степен, че в Германия е известен като скорбут растение. Особеностите на неговото бърз растеж, тъй като се събира два или три дни след поникването, това беше предимство за тези експедиции.