Food Bean пониква как да извлечете максимума от тях в кухнята
ЗДРАВ И РАЗНОСТЕН
Те са хранителният резерв, от който бъдещото растение ще се храни, излизайки като здравословна храна. И те също са много богати. Това са някои идеи за включването им във вашите ястия
Кълновете от боб се превърнаха в един от звездните продукти сред последователите на „здравословните“ диети, каквито са хипокалоричен, хранителен и следователно здрави. Въпреки че в последно време те са придобили по-голяма известност, в действителност те са продукт на винаги. Дотолкова, че, както ни казват историческите източници, римляните и гърците много обичаха тези „живи“ храни и китайците вече ги консумираха в 2 век.
И до днес те продължават да се радват на голяма видимост в китайската кухня, където участват в препарати като пролетни рулца, пържени картофи, уок препарати, китайска юфка или салати. Въпреки че те се повтарят много често и в други азиатски страни като Корея, където те представляват основната съставка на намул, подправено зеленчуково ястие, или супа от коннамулгукбап или боб; и Тайланд, където влагат вкуса на „ad tua-ngok“, който е разбъркване на кълнове от боб със свинско месо.
Противно на това, което много хора мислят, кълновете и кълновете не са един и същ продукт. Първите са напукнал зелен зародиш, от която в последствие се ражда растението; второто, резултатът от разкъсването на външната мембрана, причинено от семето, като последица от действието на светлината и слънцето. Следователно издънките представляват a по-щедро хранително наследство, тъй като те събират хранителния резерв, от който ще се храни бъдещото растение. В конкретния случай това растение е соя, бобово растение, което се откроява с богатото си хранително наследство, в което протеините заемат централно място, което го прави достоен за квалификатора на „зеленчуково месо“.
Антиоксиданти и реминерализатори
С удължен силует и бяла тоналност те имат каротеноиди и други биоактивни вещества, като хлорофил и фитоестрогени, които ги правят мощни антиоксиданти и следователно велики съюзници за превенция на стареенето и различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания или рак.
Освен това те са реминерализиращ, тъй като те помагат за елиминирането на токсините и храносмилателна, тъй като те са богати на ензими, чиято функция е превръщането на нишестето в съединения, по-лесно асимилирани от стомаха и регенерацията на чревна микробиота, е идеален за тези, които страдат от стомашни проблеми, тежко храносмилане или имат непоносимост към пълнозърнести храни.