Диетата на ядене на лед Да се яде или да не се яде
ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ
Публикувано: петък, 07/04/2014 - 10:55
Актуализирано: петък, 07/04/2014 - 11:39
Тъй като през 2010 г. се оказа, че Рене Зелуегер, главният герой на "Дневникът на Бриджит Джоунс", яде кубчета лед, за да успокои безпокойството и по този начин не подбира храни, които обикновено са много сладки, много солени или много мазни, "диетата за ядене на лед" е заслужил "смразяващи" доклади в списания и уебсайтове, които в крайна сметка са "разтопили" своите читатели с обещанието, че тялото изразходва толкова много калории, че водата под формата на кубче лед, че всеки може да отслабне в наистина "освежаващо "начин.
Но преди да се задълбочим в темата, нека видим първата справка, която се появява в Google след написването на „ледената диета“ и щракването:
(...) Ето добра новина за вас. Яденето на кубчета лед може да ви накара да загубите тези излишни килограми. (...) Чудите ли се как ледът може да изгори телесните мазнини? Намерете отговорите .
Диета за кубчета лед за отслабване:
1. Когато ядете кубчета лед, изгаряте калории и телесни мазнини. Това е така, защото тялото повишава температурата на леда, за да се приспособи към телесната температура.
2. На диета с кубчета лед не просто ограничавате приема на храна. Яжте каквото искате, но дъвчете леда след хранене. Лесна диета за отслабване.
3. Кубчетата лед с естествени подтискащи апетита са по-ефективни за лесно отслабване (...)
4. Яденето на кубче лед контролира глада, лесен начин за отслабване. Просто наливайте ледена вода с кофа при всяко хранене.
5. Приемайте порция натрошен лед само когато сте гладни (...) той има нула калории!
6. Вода с кубчета лед с натрошен лед е здравословна за зъбите.
8. Когато почувствате, че сте отслабнали, спрете да ядете кубчета лед.
А сега преводът, защото статията е толкова зле написана, че е трудно да се разбере. Очевидно леденото кубче е създадено от известен Брайън Вайнер и се основава на остарялата теория за отрицателните калории, според която има някои храни, които доставят по-малко калории, отколкото тялото използва след това, когато ги смила.
Както може да се прочете на стр. 43 и 44 на „Да се яде или да не се яде“, в края на 20-ти век Нийл Д. Барнард пише „Храни, които карат да отслабнете: ефектът на отрицателните калории.“ Ефект на отрицателните калории). По-конкретно, хипотезата, която Барнард счита, е, че има храни, които изгарят повече калории, за да бъдат усвоени, отколкото осигуряват. И той даде за пример аспержи, които осигуряват само двадесет и четири калории на 100 грама годна за консумация порция. Вместо това, за да ги усвои, Барнард изчисли, че са необходими четиридесет калории, които вместо да наддават на тегло, спекулира той, „те осигуряват шестнадесет отрицателни калории“ (разликата между четиридесет и двадесет и четири).
С други думи, Барнард дойде да предположи, че има храни, които се "разлагат" или, което е същото, че вместо да осигуряват калории, те ги изваждат, малко в съответствие с това, което писателят Ф. Скот Фицджералд предложи при публикуването през 1922 г. " Любопитният случай на Бенджамин Бътън ", който през 2008 г. би довел до екранизация, в която Брад Пит (Бенджамин Бътън) се ражда с тялото на 90-годишен, който с времето се подмладява, докато не стане млад мъж, който всеки път тежи по-малко. Накратко: светът с главата надолу.
„Въпреки факта, че научната общност коригира грешката, като го накара да види, че по дефиниция храната осигурява калории, Барнард продължи и през тринадесетата си година“ - обяснено в книгата „Да ядеш или да не ядеш“ -. „За някои диетолози беше безполезно да му напомняме, че въпреки че изгаряме между 5 и 10 процента от калориите, които поглъщаме, когато смиламе храната, тези измервания се правят върху всички храни, тъй като е практически невъзможно да се измери разходната енергия на конкретна храна“.
Но далеч не е обезсърчен, изобретателят на „отрицателни калории“ реши да пристъпи напред и разкри седемнадесетте нови храни за „изгаряне на мазнини“, въпреки че никога не обясни как аспержите стигат до „топенето“ на мастната тъкан. А именно: цикория, чесън, целина, тиква, лук, карфиол, ендивия, спанак, копър, морков, тиква, леща и боб.
Както Кармен Гомес Кандела, ръководител на отдела по диететика и хранене на Университетската болница „Ла Пас“ в Мадрид, си спомня в същата тази книга, също около 1980 г. беше погрешно постулирано, че има „антинутриенти“, въпреки че „ние сме в състояние да посочим навън - тогава Гомес Кандела подчерта - че въпреки че има плодове и зеленчуци, които осигуряват малко използваема енергия, в никакъв случай балансът не е отрицателен ".