Физио-чи; Кои подсладители са по-здравословни
Мисля, че започването на придобиване на здравословни хранителни навици включва „превъзпитаване на вкуса по определен начин“ и постепенно откачване от прекалено сладките вкусове.
Бих искал също да предупредя, че фактът, че заместваме рафинираната захар с по-здравословни алтернативи, не е отворена врата за нейната безплатна консумация без притеснение. Осъзнаването на това, което ядем, е първото ниво за добрата диета и сладките трябва винаги да са случайни.
Имайки предвид обаче, че е много трудно напълно да се елиминират сладките от диетата, препоръчително е да изберете какъв тип сладки ядем. Предлагам списък с алтернативи на рафинираната захар; Ще бъде полезно при избора какво да подслаждате у дома и когато четете етикетите на продуктите, които купувате и консумирате.
Стевия
Това е първият ни избор като пълен подсладител. Той е около 300 пъти по-сладък от захарта, има 0 калории и гликемичен индекс 0. Използва се под формата на прах, в течност или в листата на растението в инфузия.
Може би има малко горчив послевкус, който ни принуждава да го комбинираме с други подсладители. Препоръчваме да го използвате умерено, тъй като са необходими много малки количества стевия за подслаждане на нашите десерти. Друго негово предимство е, че не причинява кариес.
Кокосова захар
Извлича се от цветята на кокосовото дърво. Сокът се трансформира в кристален сироп, който се дехидратира, което води до прах, много подобен на кафявата захар. Кокосовата захар има гликемичен индекс 35 и също така има някои фибри, витамини и минерали, високото съдържание на калий се откроява. Макар и като захар, употребата му трябва да бъде умерена.
Кокосов нектар
Кокосов нектар или сироп също идва от кокосовия цвят, но не е дехидратиран. Може би е малко по-сладък от другите сиропи.
Лукума
Той не е строго подсладител, но се счита за супер хранителен елемент. Произхожда от плод от Андите. Той се дехидратира и се превръща в златен прах, който се използва за подслаждане. Той е с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри, богат на бета-каротини, желязо и ниацин.
Якон сироп
Нектарът Якон идва от корена на растението Якон (също от андийски произход). Той има много нисък гликемичен индекс (много близо до 0). Сиропът Якон е богат на инулин, пребиотик, който помага да се хранят добрите батерии на храносмилателната ни система.
Пчелен мед
Вярно е, че медът има висок гликемичен индекс, но въпреки това има много предимства пред обикновената трапезна захар, съдържа минерали и ензими, които позволяват по-добро усвояване на захарта. Но медът се откроява преди всичко със своите антибиотични свойства, които могат да бъдат полезни в определени моменти. Във всеки случай, за да се насладите на всички свойства на меда, е необходимо да купувате суров мед без добавена захар. Повечето търговски марки го готвят, така че да не кристализира, което го кара да губи свойства в този процес и да го намалява с други захари.