Ферми за насекоми, за да предвиждат бъдещето днес
Човекът от Домбен Хосе Луис Санчес е основател на Entosur, компания, посветена на отглеждането на жива храна за екзотични животни
Устойчивостта на планетата е изложена на риск. Много организации вече предупредиха, че световното население ще бъде принудено да промени хранителните си навици, тъй като производството, извършвано от настоящите животновъдни ферми, е неустойчиво в дългосрочен план. Дефицитът на ресурси и суровини ще става все по-осезаем и климатичните промени вече се очертават на хоризонта. И решението на този проблем може да се намери в насекомите. Самата ООН стартира доклад през 2013 г., в който препоръчва на западните страни да ги включат като храна поради огромните им ползи на хранителна, икономическа и екологична устойчивост.
Това комюнике на ООН е това, което накара Хосе Луис Санчес да започне да създава собствена ферма за насекоми. „Видях интересна пазарна ниша там и реших да се насоча към нея“, казва той. Роден в Дон Бенито, той напуска Естремадура на 17-годишна възраст, за да изучава циклите на горски техник в Куенка, а по-късно и степента по екологични науки в UAL (Университета в Алмерия). Беше в град Алмерия, след като завърши университетската си кариера, където създаде Entosur, ферма за насекоми, която продава жива храна за екзотични животни в плен.
Днес има пет вида насекоми, които могат да се продават на пазара като храна за животни: щурци, мухи, хлебарки и два вида червеи, известни като кралския червей и червеят от брашното. „Започнахме с отглеждане на всички тях, но нашата стратегия ни накара да останем само с две: хлебарка Blaptica Dubia, която основно движим през европейския пазар на едро; и мухата Hermetia Illucens или черна войнишка муха, вид ларва, която сме запазили за бъдещи проекти, въпреки че в момента също й даваме търговски обект ", посочва той.
В Испания вече има около дузина от този тип отглеждане, но все още няма нито един в Естремадура
Основните му клиенти, в случая на хлебарка, са зоологически градини и професионални животновъди. Ларвата на мухата, от друга страна, е по-фокусирана върху преработката и създаването на брашна за сектори като аквакултурата, например, където е представена като устойчива алтернатива на рибното брашно.
Екстремадуранът иска неговата компания да продължи да расте и вече има предвид няколко краткосрочни проекта: "Ние също искаме да осъществим превръщането на насекомите в храна за домашни любимци", каза той. Всъщност те вече извършват някои експерименти чрез преработката на ларви на мухи, но засега те комерсиализират само жива храна.
В момента в Испания има само около дузина от този вид. Да бъдеш един от пионерите в този сектор ти носи много предимства, но и някои недостатъци в ежедневната ти работа. «Няма изследвания или научни статии по този въпрос, нито някакъв предишен опит. Това е много лична работа, в която трябва да опитате всичко чрез проби и грешки. Ние водим пътя, но е вярно, от друга страна, че когато секторът започне да расте, ще бъдем по-добре позиционирани от тези, които се присъединят по-късно “, обяснява той.
Насекомите имат многобройни хранителни и екологични ползи