Фатални недостатъци на преброяването на калории от Джейсън Фунг - испански Методът на гладуването
Хормоните са ключът към загубата на тегло, а не към преброяването на калориите
- Въпреки че получените калории, теорията за загубените калории за отслабване звучи правилно, тя е опорочена от неправилни и скрити предположения.
- Съхраняваните телесни мазнини са много важен фактор за оцеляване и са много строго регулирани от нашите хормони
- Стратегията „Яжте по-малко, движете се повече“ за отслабване не разглежда основните хормонални детерминанти на съхранението на телесни мазнини и в крайна сметка не успява както за дългосрочна загуба на тегло, така и за подобряване на здравето.
От д-р Джейсън Фунг, съосновател на метода на гладуването. Превод от Роза Нуньо Валдес.
Ето някои ключови, но неверни предположения за стратегията „Яжте по-малко, движете се повече“ за отслабване.
Но какво регулира количеството телесни мазнини, които носим? Калориите, които консумираме, надвишаващи метаболитните ни нужди, просто превръщат ли се в мастни натрупвания като дръжки на чувал без никакво регулиране? Разбира се, че не. Нищо в човешката физиология не работи по този начин. Нищо.
Съхраняваните мазнини се регулират хормонално
Уравнението на енергийния баланс обикновено се посочва като:
Мазнини в тялото = Получени калории - Загубени калории
Това винаги е вярно, но почти винаги се разбира погрешно, като се има предвид, че просто като ядем по-малко калории, ще загубим телесни мазнини, тоест стратегията „Яжте по-малко, движете се повече“ за отслабване (наричам го също и намаляване на калориите като основна стратегия ). Но тук има три променливи:
- Телесни мазнини
- "Получени калории"
- "Изгубени калории".
Ако промените променлива „Калории, получени“, тогава телесните мазнини или „Калории, изгубени“ могат да се променят, за да поддържат уравнението стабилно. Много хора искат от нас да приемем, че „Изгубените калории“ е независима променлива и остава постоянна, което просто не е вярно. Освен това се прави предположението, че телесните мазнини са просто нерегламентиран съд за излишни калории. Искам да кажа, изхвърляне на излишни калории.
Всички системи на човешкото тяло са строго регулирани, за да можем ние като изключително сложни животни с много взаимозависими органични системи да оцелеем. Това се отнася за всички аспекти на човешката физиология. Например, височината е строго регулирана от хормона на растежа. Нивата на кръвната захар се регулират стриктно от инсулин и глюкагон, наред с други. Половите различия се регулират от тестостерона и естрогена. Костният оборот е строго регулиран от паращитовидния хормон. И т.н. Всяка телесна функция, която можете да си представите, е под някаква регулаторна система, обикновено хормонална (ендокринна, паракринна, автокринна и т.н.).
Дали обаче телесните мазнини са физиологично уникално изключение от това правило? Че растежът на мастните клетки не се регулира? Че простият акт на хранене, без намеса от други хормони, ще доведе до съхранение на мазнини? Излишните калории се изсипват в мазнината по същия начин, по който хвърляте останалите картофи в чувал. След това тези чували се прибират без надзор, докато се натрупват, дори до болест. Това изглежда малко достоверно. Ако не беше регулирано, тогава защо в историята нямаше епидемия от затлъстяване, дори когато храната беше в изобилие?
Всъщност вече знаем, че това по същество е невярно. Откриваме нови хормонални пътища за регулиране на растежа на мазнините през цялото време. Хормонът инсулин е един от най-важните и добре познати хормонални регулатори на телесните мазнини. Лептинът и адипонектинът са други важни пътища. Хормоночувствителната липаза може да е важна. Кортизолът може да играе роля, както и липопротеиновата липаза (LPL) и мастната триглицеридна липаза (LTGA). Ако „телесната мазнина“ е строго контролирана, тогава намаляването на „натрупаните калории“ може да намали „загубените калории“, а не „телесните мазнини“. Тогава какво е?