Ежедневните диети в света се събират, за добро и за лошо

Хомогенизирането на ястията на масата води до увеличаване на консумацията на месо, яйца и захар в Азия, като същевременно застрашава екологичната устойчивост.

Глобализацията е безспорен процес и е трудно да се спре. Големите градове по света имат търговски улици, които лесно биха могли да бъдат част от всеки континент. И в повечето от тези места постепенно пристига вълна от далечни традиционни кухни, които се смесват с местните култури. Това е довело до хомогенизиране на диетата в развитите страни. И това предполага вредни ефекти и ползи.

света

Данните, които потвърждават, че ястията за закуска, обяд и вечеря се обединяват по целия свят, са събрани и анализирани от екип математици от Университет Кент (Великобритания) в сътрудничество с други организации, които защитават човешкото здраве и хранене по целия свят. Въз основа на докладите на Организация по прехрана и земеделие на ООН (FAO, за неговото съкращение на английски), светът се превръща в неочаквано равновесие. Историята на диетите, регистрирана в 171 държави между 1960 и 2010 г., разкрива, че само през Африка и Югозападна Азия подобен режим на хранене се поддържа с малко увеличаване на разнообразието.

Повече месо в Източна Азия и по-малко захар в Западна

Изследователите установиха, че през Южна Корея, Китай и Тайван Налице е една от най-големите промени в осигуряването на храна през последните пет десетилетия: Тази област в Азия е получила големи количества храна от животински произход като месо и яйца, захар, зеленчуци и морски дарове, какво е променило вашата диета, за да освободи място. За авторите на изследването това означава подобряване на храненето, което води до по-малко проблеми с растежа, анемия и други дефицити на микроелементи.