ЕВОЛЮЦИОННАТА ДИЕТА Мария Лунас

диета

Едно от нещата, които ми е било най-трудно от дълго време, е да обясня „защо се храня така, както се храня“.

Има хора, които обичат да задават неудобни въпроси веднага щом разберат, че имате различен начин на хранене от останалите хора, които познават. И което е по-лошо, скандализира се, когато казвате, че не ядете хляб/тестени изделия или че сте решили да не приемате млечни продукти.

Веднага низът от фрази започва като:

  • Ами сега! За мен хлябът за закуска, който те не отнемат.
  • Но ако мазнините са отвратителни!
  • Е, не знаете какво пропускате ... С това колко кратък е животът.
  • Момиче, трябва да изядеш всичко, хайде да изядеш парче.
  • Мога ли да ти сложа торта? Ако нищо не се случи за парче!
  • Тези младежи днес са обсебени от физическото.

И безброй перли като тези, които карат моето търпение дама да се превърне в зла вещица с включена брадавица на носа.

В повечето случаи просто се усмихвам наполовина, покрита с разочарование от това колко абсурден става диалогът, но не ви заблуждавам, вътрешната ми вещица умира да ви уведоми, че истинското отклонение е, че децата ви ядат бисквитки на закуска или виждат нормално е да ядете по няколко хлебчета всеки ден.

Усмивката е по-лесна от обяснението им, че диетата ми се основава на еволюционна биология, като винаги обмислям човешката генетика, за да предложа определени хипотези за това кои храни са по-благоприятни за здравето ми.

Как да обясня в свят, в който подсъдимите определят по-голямата част от килера, отказа ми да вляза в онзи кръг, който не прави нищо друго, освен да заслепи истинския път към здравето?

Индустриализацията превърна пътеките на супермаркетите в музейни рафтове, с цветни и привличащи вниманието опаковки, пълни с изобретение, което те наричат ​​храна, но което всъщност представлява смес от (малко) суровина с (много) добавки, консерванти и някои синтетични витамини, които могат позволете им да ви го продадат като здравословен продукт.

Днес диетата на повечето хора съдържа около 70% преработени продукти и само 30% истински храни. Тъжно.

В продължение на повече от два милиона години еволюция (не, преди вчера), нашите предци са оцелели въз основа на животните, които са могли да ловуват, и на откритите от тях зеленчуци/плодове.

Преди 10 000 години (2 000 000 години срещу 10 000 години ...) започна земеделската революция. Отглеждането на зърнени култури започва и започва най-голямата хранителна промяна, която е накарала хората да се хранят както днес.