Елдата продължава да завладява нови пазари - Големи култури
Елдата е псевдозърнена, без глутен и с високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, с нарастващо търсене сред потребителите на хранителни и здравословни продукти, като се явява привлекателна алтернатива за диетата на целиакия. Институтът за изследвания и обучение в областта на земеделието и рибарството (IFAPA) предостави на заинтересованите ръководство за тази култура, чиято цел е да помогне на производителите да постигнат възможно най-голям успех с този полигон.
Този тревист вид е пример за нововъзникваща култура, печеливша за фермера и полезна за околната среда. Елдата има добър потенциал за добив с ниски производствени разходи, възможността да бъде използвана като втора култура през същия земеделски сезон поради своя кратък цикъл (приблизително два месеца) и добра адаптация към андалуските агроклиматични условия. Тези характеристики, заедно с нарастващото търсене на пазара, представляват отлична бизнес възможност за фермерите.