Елда, с пуйка и аспержи; Целиакия, но щастлив; живейте щастливо без глутен

Днес е рецепта и въпреки че искам да споделя и други места без глутен че ми хареса в пътуването ми до Флорида, първо искам да споделя тази рецепта, която открих наскоро.

Това е рецепта без глутен, разбира се, вдъхновена от друга, която намерих в списание Моята. Това не е списание, което ми принадлежи, така се казва ... хехехе.

Елда с пуйка и аспержи

За тези, които са нови в света, GlutenFree не се чудят за „елда“, не е пшеница или разновидност на пшеницата и не съдържа глутен. Известна е и с името елда. Ако нямате елда вкъщи, можете да я направите с кафяв ориз или киноа.

Съставки за 4-5 човека:

1 чаша елда или кафяв ориз или киноа.
1 поднос с дебели филе пуешки гърди. Може да се направи с пиле, но пуйката има по-малко мазнини.
1 връзка зелени аспержи. Тъй като не е сезонът на аспержите и те са много скъпи, купих си торба от 300 г замразени аспержи.
200 грама грах
1 тенджера от 400 гр. Варена леща
Пипер
Сол

Винегрет (въпреки че няма оцет):

2 липа или 1 лимон
200 мл зехтин (ако е екстра върджин, много по-добре)
1 чаена лъжичка горчица
Свежа кантарион, нарязана на дребно
Пипер
Сол

подготовка:

Измийте елдата (киноа или ориз). Загрейте две чаши подсолена вода и когато заври добавете елдата. Гответе на тих огън с капак за минутите, посочени на опаковката. Нормалният ориз отнема около 20 минути. Цялото зърно много повече, около 30. Киноа, зависи от сорта и размера. Винаги се ръководя от това, което пише в пакета. Изцедете водата, ако имате такава.

Защо кафяв ориз вместо обикновен ориз? Тъй като безглутеновата диета е с по-ниско съдържание на фибри, а кафявият ориз има повече фибри, освен че е по-питателен. Структурата е различна, но свиквате.

Този ден го направих с кафяв ориз

Сгответе граха и аспержите. Купих замразен грах и аспержи и ги приготвих на пара в Thermomix. Те могат да бъдат направени и в микровълновата печка. Слагат се в съд с малко вода за около 4 минути на максимална мощност. Преминете през студена вода.