Елда и нейните хранителни и лечебни свойства

Днес исках да поговоря Елда, велико неизвестно със страхотни хранителни и лечебни свойства.

Елда или елда не е зърнена култура, въпреки че името й може да изглежда така, тя е от семейство бобови, но се третира и консумира като зърнена култура. Той не съдържа глутен, така че може да се консумира от целиакия без никакъв риск, освен че е много полезен, както ще видим.

Може да се консумира под формата на зърно (те са с триъгълна форма, като малка пирамида) и под формата на брашно. От брашното му се правят различни продукти. Важно е да се консумира от биологично земеделие, което гарантира, че то не е било обработено с вредни химически елементи

Свойства на елда

Той е много богат на рутин, който е идеален алкалоид за лечение на крехкостта и пропускливостта на кръвните капиляри. Поради тази причина е много удобен при разширени вени, кръвоизливи в ретината и други проблеми с кръвообращението, тъй като има и противовъзпалителна функция. Обикновено се използва в инфузия и на фармацевтично ниво те изолират рутината, за да я включат в лекарствата.
Той е с високо съдържание на витамини от група В и желязо, така че е много полезен при хора с анемия и жени с обилни менструации.
Това е силно алкализираща храна, която неутрализира излишъка от киселини, които консумираме в диетата си, ако го приготвим и с водорасли ефектът е по-голям.
Това е храна, богата на ненаситени мастни киселини: олеинова, линолова, палмитинова и линоленова киселина, която ни помага в борбата с холестерола и сърдечно-съдовите заболявания.
Той има високо съдържание на протеин и освен това е силно усвоим (70%). Той има висок процент на аминокиселината лизин, която е бедна на повечето растителни протеини и много богата на незаменими аминокиселини.
Традиционно пресните и натрошени зрели семена се използват за лечение на екзема и тумори, прилагани под формата на лапа.
Високо богатство на минерали: калий, магнезий, калций, фосфор и желязо.