Експертите казват, че кето диетата не е устойчива, така че защо е толкова популярна CNN
От Sandee LaMotte, CNN
6 януари 2020 - 06:30 ET (11:30 GMT)
(CNN) - Америка е в средата на кето мания. Модната диета, която забранява въглехидратите, така че тялото ви да изгаря мазнини за гориво, изтласка наблюдателите на тежести на фондовия пазар, улови одобрения от известни личности като Кортни Кардашиян и Хали Бери и заля интернет с рецепти и бърборене в социалните медии.
Сега популярната диета дори има ден, кръстен на него. Vitamin Shoppe, който иска да продаде тон продукти на основата на кето, определи първата неделя на това ново десетилетие като „Национален ден на кетото“.
„Какво, по дяволите, оправдава даването на ден за отбелязване на прищявка диета?“, Каза д-р Дейвид Кац, директор-основател на Университетския център за изследване на превенцията в Йейл. „Диетата с грейпфрут със сигурност гарантира и вашия ден!“.
Кац не е фен на кетото или каквато и да е друга диета, която ограничава цели групи храни, наричайки ги нездравословни и неустойчиви.
„Бързото отслабване чрез използването на строго ограничена, глупава и небалансирана диета неизбежно води до още по-бързо възстановяване на теглото“, каза Кац, който е президент на Истинската здравна инициатива, организация с нестопанска цел, посветена на насърчаването на здравето и превенцията на заболяванията.
"При липса на кетоза, кето е просто фалшив етикет за някакъв вид диета, която вероятно ограничава добавената захар и рафинираните въглехидрати, което, честно казано, всяка добра диета прави", каза Кац.
Ниското мнение на Katz за кето се повтаря от много диетолози в цялата страна. Кац се присъедини към 24 други големи имена в тази област, за да класира 35 популярни програми за отслабване за 2020 г., публикувани наскоро от US News and World Report.
Популярната кето диета не успя да приключи, която има от няколко години. Само високо протеиновата и само рестриктивна диета на Дюкан се нарежда по-ниско.
"Повечето здравни специалисти са загрижени, че степента на ограничаване на въглехидратите изисква някой да премахне много от храните, които са препоръчани като здравословни: непокътнати плодове, боб/бобови растения и пълнозърнести храни", каза професорът от Станфорд. Кристофър Гарднър, който ръководи изследванията на диети с ниско съдържание на въглехидрати в изследователския център за превенция в Станфорд.
С такива отрицателни отзиви, как кето улови толкова лоялни последователи? Експертите казват, че това е така, защото техните легиони от фенове се фокусират върху краткосрочните ползи от бързата загуба на тегло, като същевременно пренебрегват потенциалните дългосрочни рискове.
Какво е кето?
Кето е съкратено от кетоза, метаболитно състояние, което се появява, когато черният дроб започне да използва съхраняваните мазнини за производство на кетони за енергия. Черният дроб е програмиран да прави това, когато тялото ви загуби достъп до предпочитаното си гориво, въглехидрати и смята, че гладува.
Диетата съществува от 20-те години на миналия век, когато лекар се натъкна на нея като начин за контрол на гърчовете при деца с епилепсия, които не реагираха на други методи на лечение.
"Отдавна беше признато, че отказът на мозъка за достъп до глюкоза и превръщането му в метаболизъм, основан на кетони, намалява електрическата активност на мозъка", каза Кац. "Но защо бихте искали да потискате електрическата активност на мозъка, освен ако не сте имали рефрактерна (неуправляема) епилепсия?".
Създаването на кетоза не е толкова просто, колкото звучи. Черният Ви дроб е принуден да произвежда кетони само когато приемът на въглехидрати е драстично намален. На кето диетата ограничавате приема на въглехидрати само от 20 до 50 на ден, колкото по-ниски, толкова по-добре. За да се представи това в перспектива, средният банан или ябълка е около 27 въглехидрати, пълната дневна доза.
Може да отнеме от няколко дни до седмици, преди тялото ви да премине напълно към изгаряне на мазнини. Междувременно той ще крещи за въглехидрати и (говорейки от личен опит) ще го накаже, като изпрати зомби, което да смуче мозъка му, вампир, който да източи кръвта ви, и гигантски трол, който да скочи върху тялото ви.
Усещането за умора и дискомфорт е толкова силно, че кето ентусиастите са нарекли преживяването „кето-грип“.
Ще получите и „кето-дъх“, чудесна метална миризма, подобна на лакочистител, излъчващ се от устата ви. Освен уринирането, това е единственият начин кетоните да излязат от тялото ви.
Питейната вода би могла да помогне при дъх на дракон. Също така ще трябва да пиете много вода, за да се опитате да противодействате на запек и друго стомашно мрънкане поради липсата на фибри в нишестените плодове и зеленчуци.