Ефекти на подсладителите върху чревната микробиота преглед на експериментални проучвания и

Консумацията на захар, подсладители и възможни ефекти върху здравето

Високата консумация на захари, особено като захароза и фруктоза и глюкозни сиропи, се е увеличила в целия свят и има голяма загриженост относно неблагоприятните им ефекти върху здравето и развитието на някои хронични заболявания като метаболитен синдром, сърдечно-съдови заболявания и тип 2 диабет, което е мотивирало няколко национални и международни институции, като Световната здравна организация, да препоръчат намаляване на консумацията на свободни захари.

Консумацията на храни без захар нараства поради ниското им съдържание на калории. Подсладителите са заместители на захарта, които имитират сладкия им вкус, но имат малко или никакво влияние върху дневния енергиен прием и често са много по-сладки от захарозата.

Безопасността на подсладителите

Подсладителите, както и другите хранителни добавки, са обект на строг контрол на безопасността от различните агенции, отговарящи за безопасността на храните. По този начин подсладителите, разрешени както от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), така и от Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) и други международни институции, като Съвместния експертен комитет по хранителните добавки (JECFA) и Международната агенция за изследване на Рак (IARC), те са безопасни за използване в рамките на нивата на допустимия дневен прием (ADI). Въпреки че подсладителите се считат за безопасни и се понасят добре, техните ефекти върху непоносимостта към глюкоза, активирането на рецепторите за сладък вкус и промените в състава на чревната микробиота са спорни теми.

---