Ефект от намаляването на източника на протеин в храната върху качеството на трупа и

Изследван е ефектът от диетата върху качеството на месото на 16 кастрирани мъжки прасета Yorkshire x Landrace, произволно взети на проби при 90 kg живо тегло. Прасетата са получени от поведенчески тест, проведен при условия на удължаване, където са били разделени на две групи според предлаганата диета (контролна и експериментална). Експерименталната диета се основава на мед от захарна тръстика, предлаган ad libitum и витаминно-минерална протеинова добавка, при която 15% от соевото брашно е намалено като източник на протеин и е заменено от естествени зеолити.

източника

Всички оценени параметри бяха в рамките на стойностите, отчетени като нормални за свинско месо. Статистически разлики (P 0,05) се наблюдават само за интрамускулно съдържание на мазнини, стойностите на експерименталната група са малко по-високи от тези на контролната група. Gispert et al (1997) са заявили, че прасетата с по-голямо количество мазнини в труповете си имат по-високо вътремускулно съдържание на мазнини.